VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
Domaine de l’Hermas es una bodega familiar ubicada en Gignac, en la denominación de origen Terrasses du Larzac, al noroeste de Montpellier, en el departamento de Hérault.
Fundada en 2004 por Matthieu Torquebiau, la finca cuenta con aproximadamente 10 hectáreas de viñedos cultivados mediante métodos de agricultura ecológica, cuya certificación se encuentra en trámite.
Color blanco dorado, con sutiles aromas a avellanas y frutos secos. Presenta un cuerpo equilibrado y delicado con notas tostadas. En el final, un ligero toque a nuece...
Este vino de Terrasses du Larzac impresiona por la intensidad de su fruta y la precisión de su textura. En boca es directo, denso pero nunca pesado, con una agradable...
El nombre "L'Hermas"proviene del occitano y significa "tierra abandonada".
Matthieu Torquebiau eligió cultivar estas tierras en barbecho, situadas a 250 metros de altitud en una meseta calcárea orientada al norte.
Este lugar ofrece un microclima fresco, ideal para el cultivo de la vid. Las variedades de uva cultivadas incluyen Syrah, Mourvèdre, Garnacha, Vermentino, Roussanne y Chenin Blanc.
Las vides se cultivan a mano, con poda baja en copa y espaldera, y se realizan tratamientos con azufre y cobre.
La vinificación se realiza de forma natural, sin la adición de levaduras ni enzimas, lo que favorece la fermentación espontánea.
Los vinos se crían de 12 a 24 meses en barricas de 700 litros (demi-muids o de 600 litros), sin filtrar, para preservar su carácter vibrante y auténtico.
Este enfoque minimalista busca expresar plenamente el terruño único de las Terrasses du Larzac.
