Ravanès L'Ille

Domaine de Ravanès

L'Ille 1998

Moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés

France - Languedoc

    Rebsorten:
100% Ugni Blanc (5 manuelle Sortierungen vom 20. November bis 29. Dezember von botrytisierten Beeren von 28 Jahre alten Rebstöcken).
Teilweise gegorener Most aus eingetrockneten Trauben.

    Terroir:
Kiesboden aus den Gravières du Taurou.

      Ausbau :
12 Monate in Fässern.

     Verkostung:
Schöne, glänzende, blassgoldene Farbe. Die Nase ist subtil, reich und komplex von kandierten Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zedrat, Mandarine) mit Ananas und einem Hauch getrockneter Aprikose. Der Gaumen zeigt Noten von Toast, Eukalyptus und Karamell, Honig und unterschwellige Botrytis. Intensiver Likör und viel Präsenz am Gaumen, beeindruckende Fülle und Länge. Im Abgang gleicht ein Hauch von Bitterkeit die Weichheit aus.


    Stil des Weins :
Süßer Weißwein (70 g/l Restzucker).

    Zusammenspiel von Speisen und Weinen :
Texturierte Deklination rund um die Blutorange, Knuspriges, Espuma und Supreme. Gambas in Zitruskapsel, Mousseline von der Steckrübe mit Sesam.


     Potenzial für die Lagerung :
6 Jahre

     Analytisch :
14,5 % Volumen (70 g/l Restzucker).
50 cl
Enthält Sulfite.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich.
In Maßen konsumieren.
"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".