Die Geschichte des Floris Black Cartagena LBV

Domaine Le Conte des Floris 

Cartagène noire LBV 2014

France - Languedoc

Cartagene, Cartagena auf Okzitanisch, ist ein traditioneller und typischer Languedoc-Likörwein (Mistelle). Es wird aus frischem Traubenmost und Weinbrand gewonnen.

Weinbereitung:
Kaltes Absetzen, direkte Entonnage, Mutage mit Alkohol, der 2 Jahre in Fässern gereift ist, 2 Jahre in nicht nachgefüllten Fässern reift.

Rebsorten:
Grenache noir, ein Hauch von Mourvèdre

Geschmacksnoten:
Die Farbe ist intensiv und am Rand der Disc durch gekachelte Reflexionen leicht markiert. Die Nase erinnert an Kirschen, dann an Noten von Mandeln und Nüssen und an die für Rancios charakteristische aromatische Palette. Diese oxidative Seite tritt beim Angriff am Gaumen überhaupt nicht auf, wo die frischen Früchte sehr angenehm überraschen: Viel Gier und der gut integrierte Zucker sorgen für eine willkommene Geschmeidigkeit. Es bleibt ein sehr schöner Eindruck von sehr reifen schwarzen Früchten (Kirsche, schwarze Johannisbeere), die Sie an einen Vintage-Port denken lassen.

Weinstil:
Mistelle Rouge (süß)

Essen und Wein :
Foie Gras in schwarzem Cartagene-Gelee, rotes Fruchtchutney auf Anisbrioche. Hirschsteak in Kakaonibs, gebratene Morcheln.

Alterungspotential in Ihrem Keller:
10 Jahre

Analytisch:
50 cl - 16% Volumen

Enthält Sulfite
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.
„Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.