Le Conte des Floris Cartagène noire LBV

Domaine Le Conte des Floris 

Cartagène noire LBV 2014

France - Languedoc

La cartagène, cartagena en occitan, est un vin de liqueur (mistelle) traditionnel et typique du Languedoc. Elle est obtenue à partir de moût de raisins frais et d'eau-de-vie de vin.

       Vinification :
Débourbage à froid, entonnage direct, mutage avec alcool vieilli en fût 2 ans, élevage durant 2 ans en fûts non ouillés.

       Cépages :
Grenache noir, une touche de mourvèdre

      Notes de dégustation :
La robe est intense, légèrement marquée en bord de disque par des reflets tuilés. Le nez évoque la cerise, puis évolue vers des notes d'amande et de noix et toute la palette aromatique caractéristique des rancios. Ce côté oxydatif n'apparait pas du tout à l'attaque en bouche où le fruit frais surprend très agréablement : beaucoup de gourmandise et le sucre bien intégré apporte une onctuosité bien venue. Il reste une très belle impression de fruits noirs bien mûrs (cerise, cassis) qui font penser à un porto vintage.

     Style de vin :
Mistelle rouge(sucrée)

      Accord mets et vins :
Foie gras en gelée de cartagène noire, chutney de fruits rouges sur brioche à l’anis. Pavé de cerf en grué de cacao, poêlée de morilles.

      Potentiel de garde dans votre cave :
10 ans

     Analytique :
50 cl - 16 % volume

Contient des sulfites
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