Waterford SFO Lacken 1.1

Waterford

Single Farm Origin
Lacken - Edition 1.1

Single Malt Whisky

Irlande

Mark Reynier, der ehemalige Miteigentümer von Bruichladdich, gründete 2015 die Waterford-Destillerie. Um den Gedanken des Terroirs zu betonen, arbeitet er eng mit rund 100 irischen Bauern zusammen. Im Jahr 2016 produzierte er das erste organische irische Malzdestillat und vor kurzem beschloss er, dem Beispiel der größten Winzer folgend, einen Whiskey aus biodynamisch angebauter Gerste zu destillieren.

Diese Edition wurde aus Gerste destilliert, die von Francis Kehoe angebaut und 2016 in der Grafschaft Wexford geerntet wurde.
Auf seiner Lacken Farm, die sich seit 4 Generationen im Familienbesitz befindet, kann Francis dank des Einflusses des sandigen, gut drainierten Bodens, der sein abfallendes Feld bildet, Gerste von außergewöhnlicher Qualität produzieren.

Aber für diese Ausgabe ging Ned Gahan, der Master Distiller aus Waterford, noch einen Schritt weiter, indem er den Fass-Blend mit den Teams von La Maison du Whisky komponierte, auf eine völlig gemeinschaftliche Weise und exklusiv für Frankreich.
Mehrere Monate des Austauschs, der Verkostungen und der Anpassungen später ist hier ein Single Malt von großer Komplexität entstanden, der aus dem Blending von Ex-Bourbon-Fässern, neuer amerikanischer Eiche, französischer Eiche, Portwein und Marsala resultiert.

Verkostungsnotiz:

Ungekürzt.

Farbe : Aprikose

Nase : Komplex und fruchtig. Orange, dunkle Schokolade, Grapefruit, getrocknete Aprikosenbeeren, Stroh, Gerste, Fruchtgebäck, milchige und florale Noten (Rose)

Gaumen: Würzig und weich. Weißer Pfeffer, Kakaopulver, Orangenschale und Karamell im Angriff, gefolgt von gierigen Nuss- und Grapefruit-Aromen und einem Hauch von Erdigkeit.

Abgang: Raffiniert und mundwässernd. Schöne Noten von süßen Gewürzen vervollständigen eine einhüllende und geschmeidige Textur.

50 % vol. 70 cl

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