Waterford SFO Lacken 1.1

Waterford

Single Farm Origin
Lacken - Edition 1.1

Single Malt Whisky

Irlande

Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich a fondé la distillerie Waterford en 2015. Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais. En 2016, il a produit le premier distillat de malt irlandais bio et plus récemment, à l’instar des plus grands vignerons, il a décidé de distiller un whisky à partir d’une orge cultivée en biodynamie.

Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée par Francis Kehoe et récoltée en 2016 dans le comté de Wexford.
Dans sa ferme Lacken, qui appartient à la famille depuis 4 générations, Francis peut produire une orge de qualité exceptionnelle grâce à l'influence du terroir sablonneux et bien drainé qui compose son champ en pente.

Mais pour cette édition, Ned Gahan, le maitre distillateur de Waterford est allé encore plus loin en composant l'assemblage des fûts avec les équipes de La Maison du Whisky, de manière totalement collaborative et exclusivement pour la France.
Plusieurs mois d'échanges, de dégustations et de réglages plus tard, voici un single malt d'une grande complexité issu de l'assemblage d'ex-fûts de bourbon, de chêne neuf américain, de chêne français, de porto et de marsala.

Note de dégustation :

 Non tourbé.

Couleur : Abricot

Nez : Complexe et fruité. Orange, chocolat noir, pamplemousse, abricot baies séchées, paille, orge, biscuits aux fruits, notes lactées et florales (rose)

Bouche : Epicée et suave. Poivre blanc, poudre de cacao, zeste d'orange et caramel à l'attaque, suivies de saveurs gourmandes de noix et de pamplemousse et d'une touche terreuse.

Finale : Raffinée et gourmande. De belles notes d'épices douces complètent une texture enveloppante et onctueuse.

Analytique :

50 % vol.

70 cl

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