Waterford Micro Cuvée Rue du Nil

Waterford

Micro Cuvée - Rue du Nil

Single Malt Whisky

Irlande

Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich a fondé la distillerie Waterford en 2015. Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais. Le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque « Terroir, Traçabilité et Transparence ».

Née de la collaboration entre la distillerie irlandaise et le restaurant parisien « Frenchie's », cette micro cuvée baptisée « Rue du Nil » succède au « Voyages Extraordinaires », premier embouteillage exclusif réalisé par Waterford pour un partenaire, dévoilé en 2021.
Le chef propriétaire du Frenchie's, Gregory Marchand, le chef-sommelier, Aurélien Massé, ainsi que le distillateur en chef de Waterford, Ned Gahan, se sont unis pour relever le défi de rechercher l'équivalent des vins les plus rares et les plus intenses.

Vieillie dans trois types de fûts, ex bourbon (24 %), fût chêne français du Château Palmer (27 %) et moscatel (49 %), elle a été élaborée à 100% à partir d’une orge cultivée en biodynamie.

Édition exclusive limitée à 1 200 bouteilles

Suivez ce lien pour tout savoir de cette cuvée rare : https://waterfordwhisky.com/teireoir/micro-cuvee-rue-du-nil/

Note de dégustation :

Non tourbé.

Nez : Frais, élégant. Au premier nez, des notes de fruits blancs (poire, pomme), de plantes aromatiques (sauge, verveine), de vanille et de citron confit côtoient des arômes maltés d’une remarquable pureté d’expression. À l’aération, avec beaucoup de naturel, la palette aromatique se révèle au fur et à mesure poivrée, réglissée et miellée (acacia). Puis, empruntant des chemins résolument fruités, elle dépose une corbeille remplie de poires Williams sur le devant de la scène.

Bouche : Vive, racée. Herbacée (foin coupé, paille) et laiteuse (coco, amande), l’attaque en bouche se montre également épicée (gingembre, coriandre) et légèrement médicinale (baume du tigre). Dans la continuité, le milieu de bouche évoque de manière harmonieuse un champ d’orge verdoyant. En fin de bouche, des saveurs de melon jaune, de pêche blanche et d’amande ajoutent une dimension fruitée à la palette gustative.

Finale : Longue, subtile. En entame de finale, des notes d’eucalyptus, de romarin et de sarriette soulignent le caractère empyreumatique et fraîchement herbacé de ce Waterford. En arrière-bouche, des saveurs vanillées (flan) étirent à l’infini le temps de la dégustation, qui s’achève dans une rétro olfaction délicieusement maltée, fruitée (poire, mirabelle) et florale (lys, lavande). Riche en extraits secs, le verre vide dévoile des notes de porridge, de concrète d’iris ainsi que des fruits rouges (framboise, fraise).

Analytique :

50 % vol.   70 cl

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