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ESPÍRITU
0
Nin-Ortiz Planetes Vi blanc de Varietats Antigues
2020 Prioridad - 75cl
42,00 €
Tax included
(Restock - 2 bottles))
Un vino poco común elaborado únicamente con cariñena blanca.
Potente y expresivo, con volumen, frescura y marcada acidez.
Final seco y muy elegante.
Profil
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Cariñena Blanca
Perfect pairing
Poisson grillé
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Notas de Cata :
En nariz es muy sutil, con toques de fruta blanca.
En boca, este vino es mucho más potente y expresivo, con volumen, frescura y una acidez pronunciada.
Un final seco y muy elegante.
Maridaje :
Lomo de lucioperca a la plancha con rebozuelos frescos salteados.
Brocheta de vieiras selladas con hinojo glaseadas con miel de naranja y castañas.
Presentación :
Ester Nin y Carles Ortiz son los impulsores de este interesante proyecto.
Es enóloga, procedente de una familia de viticultores, y dejó su Penedès natal para establecerse en el Priorat y trabajar con Daphne Glorian, con quien creó el reconocido y prestigioso vino Clos Erasmus, cuyas añadas 2004 y 2005 obtuvieron 100 puntos Parker. Él, constructor y escalador jubilado, decidió establecerse en Porrera tras adquirir la finca Les Planetes y, desde sus inicios, ha cultivado sus viñas según los principios de la agricultura orgánica y biodinámica.
Este dúo elabora vinos de la más alta calidad, guiados por una filosofía de respeto al medio ambiente y la naturaleza.
Vinos que reflejan el terroir, el clima y la añada, elaborados con mínima intervención y fermentación con levaduras autóctonas.
Con Planetes - Vi Blanc de Varietats Antigues, nos ofrecen la oportunidad de catar un monovarietal de Cariñena Blanca del Priorat.
El vino se cría durante seis meses en ánforas de barro y tres meses en barricas de roble, lo que nos permite redescubrir esta antigua variedad de uva, que encarna la rusticidad y el terroir sin renunciar a la elegancia.
General information
Brand :
Reference : Nin-Ortiz-Planetes-blanc
Appellation : Prioridad
Label : Vino biodinámico (Demeter)
Type of agriculture : Agricultura biodinámica
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Cariñena Blanca
Region : Cataluña
Country : España
La mineralidad salina armoniza maravillosamente con makizushi y sashimi.
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