Nin-Ortiz Planetes Vi blanc de Varietats Antigues

Nin-Ortiz Planetes Vi blanc de Varietats Antigues

Name: Nin-Ortiz Planetes Vi blanc de Varietats Antigues
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Nin-Ortiz-Planetes-blanc
Price: 42 EUR
Availability: InStock

2020 Priorat - 75cl

42,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

Vin rare issu du seul carignan blanc.
Puissant et expressif, avec du volume, de la fraîcheur et une acidité marquée.
Finale sèche et très élégante.

Profil

Vin blanc complexe et élégant

Cépages

Carignan blanc

ACCORD PARFAIT

Poisson grillé

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Notes de dégustation :

Le nez est très subtil, avec quelques notes rappelant les fruits blancs.
En bouche, ce vin apparait beaucoup plus puissant et expressif, avec du volume, de la fraîcheur et une acidité marquée.
Finale sèche et très élégante.

Accord mets et vins :

Dos de sandre à l'unilatérale, sauté de girolles fraîches.
Brochette de noix de Saint-Jacques poêlées, fenouil glacé à l’orange et au miel de châtaignier.

Présentation :

Ester Nin et Carles Ortiz sont à l’origine de ce projet très intéressant.
Elle, œnologue issue d'une famille de vignerons qui a quitté son Penedès natal pour s'installer dans le Priorat et travailler avec Daphne Glorian, avec qui elle a pu créer le célèbre et prestigieux vin Clos Erasmus, dont les millésimes 2004 et 2005 ont obtenu 100 points Parker ; et lui, constructeur et grimpeur à la retraite qui a décidé de s'installer à Porrera lors du rachat du domaine Les Planetes et qui, dès le début, travaille ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

Ce duo produit des vins de la plus haute qualité avec la philosophie du respect de l'environnement et de la nature.
Des vins qui reflètent le territoire, le climat et le millésime, élaborés selon une intervention minimale avec des fermentations avec des levures indigènes.

Avec Planetes - Vi blanc de Varietats Antigues, ils nous offrent l'opportunité de déguster un monocépage de carignan blanc du Priorat.

Le vin est élevé durant 6 mois en amphores d'argile et 3 mois en fûts de chêne et nous permet de redécouvrir cet ancien cépage qui renferme de la rusticité et du terroir sans sacrifier l'élégance.

Informations générales

Domaine :

Reference : Nin-Ortiz-Planetes-blanc

Appellation : Priorat

Label : Vin biodynamique (Demeter)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc complexe et élégant

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Carignan blanc

Region : Catalogne

Pays : Espagne

La minéralité saline s’harmonise merveilleusement avec les makizushis et les sashimis.

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