VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
Vieux Sajous Clairin 5 ans 2020
2020 - 70 cl - 59.52
(Restock - 2 bottles))
Esta versión de Sajous destaca la impresionante potencia de un destilado de caña de azúcar Cristalline, realzado por un envejecimiento en barrica.
Luego, una vez alcanzado su punto de equilibrio, permite que se expresen plenamente los maravillosos matices oxidativos, empíreos, melosos y especiados.
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
Accra de Morue
To be consumed
Un caviste a su disposición
Necesitas ayuda, no dudes en contactar con nosotros para refinar tu pedido y tu placer
Politique de livraison
(à modifier dans le module "Réassurance")
Garanties sécurité
(à modifier dans le module "Réassurance")
Politique retours
(à modifier dans le module "Réassurance")
Una creación de Luca Gargano.
Situada en Saint-Michel de l’Attalaye, la destilería Chelo, propiedad de Michel Sajous, elabora un «clairin» a partir de la variedad de caña de azúcar «Cristalline».
Notas de cata :
Nariz: fresca y embriagadora a la vez. Magníficamente oxidativa (piña asada, compota de frutas), la primera nariz evoca sucesivamente un vino licoroso de Jurançon y un vino amarillo del Jura. Esta aparente dualidad esconde, en realidad, una profunda connivencia entre estos dos estilos de vino. Tras la aireación, el Clairin Sajous recupera su territorio. La miel de caña, el azúcar de caña y el zumo de caña fresco inundan por completo el paladar aromático. A continuación, algunas notas empíreicas subrayan la influencia del envejecimiento.
Boca: untuosa, con cuerpo. De una finura notable, el ataque en boca revela sabores melosos (acacia), florales (vetiver, geranio), suavemente especiados (canela, nuez moscada) y cítricos. Con notas vegetales (caña de azúcar, planta suculenta), el paso por boca evoluciona hacia matices más avainillados y de regaliz.
Final: largo, sedoso, con notas en polvo (cacao, grano de arroz); el inicio del final también es exótico (plátano, piña, caqui).
La copa vacía presenta notas noblemente especiadas (azafrán, cardamomo).
Maridajes de comida y ron :
Este «clairin» marida a la perfección con accras de bacalao como entrante, platos especiados o incluso con una ensalada de frutas exóticas de postre.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand :
Reference : Sajou-5ans-clairin
Country : Haití
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
DOCG Barbera de Asti Vallia vintage 2017 U n asti barbera vestido rojo rubí profundo, un ramo completo, con notas de fruta roja
La nariz está marcada por limón, tabaco ahumado, fresco y vainilla. La boca comienza o gama confitada y luego da notas afrutadas y especiadas. La final es sutil...
Este vino tiene una nariz elegante de frutas negras con notas de arándanos, aceitunas y mina de lápiz. El paladar es potente con un cuerpo generoso pero no pesado.
Procedente de la rara variedad de uva Taï rosso, este vino ofrece un nariz dulce, en las bayas rojas, la tapa negra todavía crujiendo hasta la explosión de cer...
Esta versión de Sajous destaca la impresionante potencia de un destilado de caña de azúcar Cristalline, realzado por un envejecimiento en barrica.
Luego, una vez alcanzado su punto de equilibrio, permite que se expresen plenamente los maravillosos matices oxidativos, empíreos, melosos y especiados.
