Domaine des Trinités L'Imaginaire

Domaine des Trinités

L'Imaginaire (2019)

Vin de France

France - Languedoc

La altitud, los suelos rocosos de esquisto y la diversidad de las variedades de uva mediterráneas de Faugères convencieron a Simon Coulshaw para instalarse con su esposa Mónica en el Domaine des Trinités para elaborar verdaderos vinos de terruño.
Simon ha optado por trabajar sus suelos de forma ecológica, algunas parcelas de forma biodinámica, y no añadir ningún insumo a sus vinos, salvo un poco de azufre para evitar ciertas desviaciones. Algunas cosechas no reciben nada. A partir de bajos rendimientos, sus vinos son jugosos, llenos, puros, precisos, equilibrados y elegantes.

                

Variedades de uva :

100% Roussanne

Notas de cata:

La uva Roussanne se adapta a los suelos escarpados de esquisto y a la altitud del interior de Languedoc y produce un vino de maceración con bellos aromas de manzana verde, aceitunas y hierbas. El contacto prolongado con la piel proporciona una riqueza de aromas de fruta de pulpa blanca y notas de jengibre que se mezclan en la boca. Marcado por una encantadora acidez alimonada, es un vino que tiene la capacidad de volverse más complejo con la edad.

Estilo de vino:

Vino blanco seco de maceración.

Maridaje:

Rodaballo en costra de sal, espinacas frescas y avellanas crujientes. Curry verde de colas de rape con leche de coco.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

6 años

Analítica :

75 cl - 13 % de volumen

 

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.