Domaine des Trinités L'Imaginaire

Name: Domaine des Trinités L'Imaginaire
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Trinites-Imaginaire
Price: 12 EUR
Availability: InStock

(2019) Vin de France

12,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 5 bouteilles))

Le contact prolongé du jus avec la peau des raisins donne une richesse d'arômes de fruits à chair blanche et des notes de gingembre qui se mêlent en bouche. Marqué par une belle acidité citronnée, c'est un vin qui a la capacité de se complexifier avec l'âge

Profil

Vin blanc aromatique et savoureux
Vin de macération

Cépages

Roussanne

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 6 ans

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Domaine des Trinités

L'Imaginaire (2019)

Vin de France

France - Languedoc

L’altitude, les sols de schistes rocailleux, la diversité des cépages méditerranéens de Faugères ont persuadés Simon Coulshaw de s’installer avec sa femme Monica au domaine des Trinités pour y faire de vrais vins de terroir.
Simon a choisi de travailler ses sols en bio, certaines parcelles en biodynamie, et ne pas ajouter d’intrants dans ses vins si ce n’est un peu de soufre pour éviter certaines déviances. Certaines cuvées n’en reçoivent même pas du tout. Issus de faibles rendements ses vins sont juteux, pleins, purs, précis, équilibrés et pourvus d’une belle élégance.

Cépages :

100% roussanne

Notes de dégustation :

Le cépage roussanne est adapté aux sols schisteux accidentés et à l'altitude de l'arrière-pays languedocien et donne un vin de macération qui dégage de beaux arômes de pomme verte, d'olives et d'herbes. Le contact prolongé avec la peau donne une richesse d'arômes de fruits à chair blanche et des notes de gingembre qui se mêlent en bouche. Marqué par une belle acidité citronnée, c'est un vin qui a la capacité de se complexifier avec l'âge.

Style de vin :

Vin blanc sec de macération.

Accord mets et vins :

Turbot en croûte de sel, tombée d’épinard frais et noisettes croquantes. Curry vert de queues de petites baudroies au lait de coco.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Trinites-Imaginaire

Appellation : Vin de France

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc aromatique et savoureux, Vin de macération

Conservation Potentiel de garde de 6 ans

Cépages : Roussanne

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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