Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole

Château de Béru

Clos Béru - Monopole 2018

Chablis AOC

France - Bourgogne

Gioiello della tenuta, Clos Béru è il vino emblematico di Château de Béru.
Proviene da un vigneto situato a 300 m di altitudine, piantato intorno al castello su un affioramento di roccia calcarea kimmeridgiana e circondato da un muro di cinta di diverse centinaia di anni.
Un lungo invecchiamento di 18 mesi in demi-muidi, poi un anno in foudre e 6 mesi in bottiglia è necessario per domare la folle intensità di questo vino potente, minerale e complesso.  
Piantati alla fine degli anni '80 su questo terroir prevalentemente calcareo, i vitigni sono di diverse varietà, la principale delle quali è il 41B, un portainnesto delicato ma molto qualitativo. La densità di impianto è di 6500 viti per ettaro. Una potatura rigorosa e un'ampia vendemmia verde mantengono una resa modesta, che varia da 35 a 45 ettolitri per ettaro a seconda dell'annata. La vendemmia è naturalmente manuale e le uve sono accuratamente selezionate.

                     
Varietà d'uva :
100% chardonnay.

Note di degustazione:
In questa annata, la freschezza, la mineralità e la persistenza fanno di questo Clos Béru Monopole una cuvée superba. Troviamo questo gusto particolare di pietra focaia e calcare iodato. La combinazione di mineralità e maturità dà al vino note di avidità e una bella salinità. Snello e soave, questo vino è seducente come l'inferno.


  Stile del vino:
Un vino bianco secco elegante e complesso.

Abbinamento cibo-vino:
Capellini con frutti di mare, brodo verde e porcini. Ostriche di Cancale gratinate con parmigiano e Chablis sabayon.

Potenziale d'invecchiamento:
15 anni nella vostra cantina.  

Analisi:
13% Vol.
75 cl


Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.


"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino.