Kalopsia Entkörnung

Gintage
Le Gin de Zoé

Kalopsia - Edition limitée 2023

Gin artisanal

France - Languedoc

Dieser handwerklich hergestellte Gin ist das Ergebnis eines ökologisch verantwortungsbewussten Ansatzes, der darauf abzielt, einen hervorragenden Gin aus einem Lebensmittelrest herzustellen, der als "Abfall" betrachtet wird.

Die Grundlage von Gintage ist die Herstellung von Spirituosen, die in ökologischer, wirtschaftlicher und sozialer Hinsicht tugendhaft sind, da sie aus dem Recycling stammen: Jedes Rezept veredelt einen lokalen "saisonalen Lebensmittelabfall". Diese engagierte Marke konzentriert sich nicht nur auf das Recycling, sondern auch auf die Förderung lokaler Akteure und ihres Know-hows, um das Terroir des Languedoc hervorzuheben. Gintage tendiert zu einem möglichst globalen, nachhaltigen Ansatz und Null-Abfall. Eine vollständige öko-verantwortliche Philosophie!

             

Kalopsia - Limitierte Auflage 2023 - ist Zoé Schroeders erste Partnerschaft mit der Moulin de la Garrigue (Olivenmühle in Saint-André de Sangonis, 34) für die Verwendung von Oliventrester, einem Produkt, das bei der Pressung von Oliven zur Ölgewinnung anfällt. Dieser Trester, der im Allgemeinen als Abfall betrachtet wird, besitzt große, ungeahnte Qualitäten. Durch die Mazeration in einem Weinalkohol entfalten sie ihren ganzen Wert und verleihen diesem handwerklich hergestellten Gin ein fruchtiges Olivenaroma und eine schöne Bernsteinfarbe, die für einen Gin, der nicht in Fässern gelagert wurde, untypisch ist.

Es ist ein Gin, der von der Distillerie du Renard in Gignac (34) aus neutralem Weinalkohol (also bereits aus dem Recycling von Nebenprodukten des Weinbaus), Wacholderbeeren und einigen anderen Botanicals destilliert und abgefüllt wird.

               

Sie werden den Namen dieser Cuvée beachten: Kalopsia. Dieser Name kommt aus dem Griechischen: die Illusion der Dinge, die schöner sind als sie wirklich sind. Die Flasche und das Rezept sind Zoes Interpretation davon: "zeigen, dass man aus etwas, das man als Abfall betrachtet, das man als hässlich und nutzlos ansieht, etwas Wunderschönes machen kann".

                                 

Ein echtes Produkt aus dem Languedoc, handwerklich hergestellt und von der Region geprägt, in einer Flasche aus 100% Recyclingglas, von Hand versiegelt auf einem wunderschönen Holzschraubverschluss, der sich unter der Kapuze aus blauem Öko-Tex-Stoff (Stoff von Arnal Tissu in Clermont-l'Hérault) verbirgt, Etikett aus Recyclingpapier, gedruckt in Clermont-l'Hérault (34).

Eine auf 618 Flaschen limitierte Auflage.

                                 

Die kräftige Bernsteinfarbe ist sehr einnehmend. In der Nase sehr weich, entwickeln sich die warmen Aromen von Wacholder, getoastetem Getreide und Unterholz stufenweise. Der Auftakt am Gaumen ist rund, dieser Gin weist Noten von Safran, Frangipani und süßen reifen Oliven auf, ohne Adstringenz oder Bitterkeit. Die Präsenz von süßen Gewürzen, Kardamom, Holunderblüten und Pfeffer verlängert den Abgang sanft. Der Mund ist komplex und entwickelt sich in einem Crescendo. Schöne Konzentration und lange Ausgewogenheit ohne das Gefühl alkoholischer Wärme. Herrlich!

                   

42% Vol.

50 cl

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich.

In Maßen genießen.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".