Gintage Kalopsia

Gintage
Le Gin de Zoé

Kalopsia - Edition limitée 2023

Gin artisanal

France - Languedoc

Este gin artesanal é o resultado de uma abordagem eco-responsável que visa produzir um excelente gin a partir de um resíduo alimentar considerado "lixo".

A base do Gintage é produzir bebidas espirituosas virtuosas em termos ambientais, económicos e sociais, uma vez que são produzidas através da reciclagem: cada receita sublima um "desperdício alimentar sazonal" local. Esta marca empenhada não se concentra apenas na reciclagem, mas também na valorização dos actores locais e do seu saber-fazer, a fim de valorizar a região do Languedoc. A Gintage tem como objetivo uma abordagem sustentável tão abrangente quanto possível e zero desperdício. Uma filosofia completa e eco-responsável!

             

Kalopsia - Edição Limitada 2023 - é a primeira parceria de Zoé Schroeder com o Moulin de la Garrigue (um lagar de Saint-André de Sangonis, 34) para utilizar o bagaço de azeitona, o produto da trituração das azeitonas para extrair o azeite. Geralmente considerado como um resíduo, o bagaço de azeitona tem muitas qualidades insuspeitas. Macerado num álcool de origem vínica, revela todo o seu valor, conferindo a este gin artesanal um aroma frutado a azeitona e uma bela cor âmbar, invulgar para um gin não envelhecido em barris.

Este gin é destilado e engarrafado pela Distillerie du Renard, em Gignac (34), a partir de álcool vínico neutro (já reciclado a partir de subprodutos da viticultura), bagas de zimbro e alguns outros vegetais.

               

De notar o nome desta cuvée, Kalopsia. O nome vem do grego: a ilusão de que as coisas são mais bonitas do que são na realidade. A garrafa e a receita são a interpretação de Zoé: "para mostrar que se pode fazer algo de belo com o que se considera lixo, feio e inútil".

                                 

É um verdadeiro produto do Languedoc, feito à mão e imbuído do seu terroir, numa garrafa de vidro 100% reciclado, selada à mão numa magnífica tampa de rosca de madeira que se esconde por baixo do capuz de tecido eco-tex azul (fabricado pela Arnal Tissu em Clermont-l'Hérault), com um rótulo de papel reciclado impresso em Clermont-l'Hérault (34).

Uma edição limitada de 618 garrafas.

                                 

A cor âmbar profunda é muito apelativa. Muito suave no nariz, os aromas quentes de zimbro, cereais tostados e vegetação rasteira desenvolvem-se por etapas. Redondo no paladar, este gin apresenta notas de açafrão, frangipane e azeitonas maduras doces, sem adstringência nem amargor. Especiarias doces, cardamomo, flor de sabugueiro e pimenta prolongam suavemente o final. O paladar é complexo, evoluindo para um crescendo. Bela concentração e equilíbrio duradouro, sem qualquer sensação de calor alcoólico. Esplêndido!

                   

42% vol.

50 cl

O abuso de álcool é perigoso para a sua saúde.

Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança".