Kalopsia Ginting

Gintage
Le Gin de Zoé

Kalopsia - Edition limitée 2023

Gin artisanal

France - Languedoc

Questo gin artigianale è il risultato di un approccio eco-responsabile volto a produrre un gin eccellente da un residuo alimentare considerato "rifiuto".

La base di Gintage è la produzione di distillati virtuosi dal punto di vista ambientale, economico e sociale, in quanto prodotti dal riciclo: ogni ricetta sublima uno "scarto alimentare stagionale" locale. Questo marchio impegnato non si concentra solo sul riciclo, ma anche sulla valorizzazione degli attori locali e del loro know-how per mettere in risalto la regione della Linguadoca. Gintage punta a un approccio sostenibile il più completo possibile e a zero sprechi. Una filosofia eco-responsabile completa!

             

Kalopsia - Edizione limitata 2023 - è la prima collaborazione di Zoé Schroeder con il Moulin de la Garrigue (frantoio di Saint-André de Sangonis, 34) per l'utilizzo della sansa, il prodotto della frantumazione delle olive per l'estrazione dell'olio. Generalmente considerata un prodotto di scarto, la sansa ha molte qualità insospettabili. Macerata in un alcool a base di vino, rivela tutto il suo valore, conferendo a questo gin artigianale un aroma fruttato di oliva e un bel colore ambrato, insolito per un gin non invecchiato in botte.

Questo gin è distillato e imbottigliato dalla Distillerie du Renard di Gignac (34) a partire da alcol neutro di vino (già riciclato dai sottoprodotti della viticoltura), bacche di ginepro e poche altre sostanze botaniche.

               

Da notare il nome di questa cuvée, Kalopsia. Il nome deriva dal greco: l'illusione che le cose siano più belle di quanto non siano in realtà. La bottiglia e la ricetta sono l'interpretazione di Zoé: "dimostrare che si può fare qualcosa di bello con ciò che si considera scarto, brutto e inutile".

                                 

È un vero prodotto della Linguadoca, artigianale e impregnato del suo terroir, in una bottiglia di vetro riciclato al 100%, sigillata a mano su un magnifico tappo a vite in legno che si nasconde sotto il cappuccio in tessuto eco-tex blu (realizzato da Arnal Tissu a Clermont-l'Hérault), con un'etichetta in carta riciclata stampata a Clermont-l'Hérault (34).

Un'edizione limitata di 618 bottiglie.

                                 

Il colore ambrato intenso è molto attraente. Molto morbido al naso, i caldi aromi di ginepro, cereali tostati e sottobosco si sviluppano per gradi. Al palato, questo gin presenta note di zafferano, frangipane e olive dolci mature, senza astringenza o amarezza. Spezie dolci, cardamomo, fiori di sambuco e pepe allungano delicatamente il finale. Il palato è complesso e si sviluppa in un crescendo. Splendidamente concentrato e di lunga durata, senza alcuna sensazione di calore alcolico. Splendido!

                   

42% vol.

50 cl

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute.

Bevete con moderazione.

"Bere bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino".