Ginebra de Kalopsia

Gintage
Le Gin de Zoé

Kalopsia - Edition limitée 2023

Gin artisanal

France - Languedoc

Esta ginebra artesanal es el resultado de un enfoque eco-responsable destinado a producir una ginebra excelente a partir de un residuo alimentario considerado "desecho".

La base de Gintage es producir bebidas espirituosas virtuosas en términos medioambientales, económicos y sociales, ya que se producen reciclando: cada receta sublima un "residuo alimentario de temporada" local. Esta marca comprometida no sólo se centra en el reciclaje, sino también en poner de relieve a los actores locales y su saber hacer para dar a conocer la región de Languedoc. Gintage persigue un enfoque sostenible lo más completo posible y cero residuos. Toda una filosofía eco-responsable.

             

Kalopsia - Edición Limitada 2023 - es la primera colaboración de Zoé Schroeder con Moulin de la Garrigue (una almazara de Saint-André de Sangonis, 34) para utilizar el orujo de oliva, el producto de la molturación de las aceitunas para extraer el aceite. Generalmente considerado un residuo, el orujo de oliva posee muchas cualidades insospechadas. Macerados en un alcohol vínico, revelan todo su valor y confieren a esta ginebra artesanal un aroma afrutado a aceituna y un bello color ámbar, poco habitual en una ginebra que no ha envejecido en barricas.

Esta ginebra es destilada y embotellada por la Distillerie du Renard en Gignac (34) a partir de alcohol vínico neutro (ya reciclado a partir de subproductos de la viticultura), bayas de enebro y algunos otros botánicos.

               

Fíjese en el nombre de esta cuvée, Kalopsia. El nombre viene del griego: la ilusión de que las cosas son más bellas de lo que realmente son. La botella y la receta son la interpretación de Zoé: "demostrar que se puede hacer algo bello de lo que se considera desecho, feo e inútil".

                                 

Se trata de un verdadero producto de Languedoc, artesanal e impregnado de su terruño, en una botella de vidrio 100% reciclado, sellada a mano sobre un magnífico tapón de rosca de madera que se esconde bajo la capucha de tela eco-tex azul (fabricada por Arnal Tissu en Clermont-l'Hérault), con una etiqueta de papel reciclado impresa en Clermont-l'Hérault (34).

Edición limitada de 618 botellas.

                                 

El color ámbar intenso es muy atractivo. Muy suave en nariz, los aromas cálidos de enebro, cereales tostados y sotobosque se desarrollan por etapas. Redonda en boca, esta ginebra tiene notas de azafrán, frangipane y aceitunas maduras dulces, sin astringencia ni amargor. Las especias dulces, el cardamomo, la flor de saúco y la pimienta alargan suavemente el final. El paladar es complejo, desarrollándose hasta alcanzar un crescendo. Hermosa concentración y equilibrio duradero, sin sensación de calor alcohólico. Espléndido.

                   

42% vol.

50 cl

El abuso de alcohol es peligroso para la salud.

Beba con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño".