António Madeira Vinhas Velhas

António Madeira

Vinhas Velhas 2018

Dão DOC

Portugal - Dão

António Madeira ist ein französischer Winzer mit portugiesischen Wurzeln. Im Jahr 2010 entschied er sich, in das Gebiet seiner Vorfahren zurückzukehren und sich dort niederzulassen, die Serra da Estrela.

Diese Unterregion des Dão war einst als eines der schönsten Weinanbaugebiete bekannt. Sie brachte die sogenannten "Grands Crus des Hochlandes von Dão" hervor.

Am Fuße dieser Berge, die die höchsten Portugals sind, isolierte António Parzellen mit alten Weinstöcken, die sich durch die Typizität der Rebsorten, die Qualität des Granitbodens und die ideale Lage auszeichnen.

Die Philosophie des Weinguts ist einfach: Respekt vor dem Boden, der Pflanze und der Frucht, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren, nämlich den Ausdruck des Terroirs der Serra de Estrella. Um dies zu erreichen, verwendet António Madeira keine Pestizide und bearbeitet seine Böden mit Pferden. Diese Ideologie setzt sich natürlich auch in den Weinkellern mit der Verwendung einheimischer Hefen und der Gärung in offenen Tanks fort. Der Wein, der eher infundiert als extrahiert wird, reift 18 Monate lang in neutralen Fässern weiter.


    

Rebsorten:

 Jaen, Baga, Tinta Amarela und 20 weitere vervollständigte Rebsorten.
Ausbau: 18 Monate in neutralen Fässern aus französischer Eiche (400, 500 und 225 l), danach 3 Monate in Edelstahltanks. Nicht geschönter und nicht gefilterter Wein. Geringe SO2-Dosis bei der Abfüllung (29 mg/l Gesamt-SO2).

Anmerkungen zur Verkostung :

Eine schöne Robe mit schwarzen Früchten und Gewürzen, ein Hauch von Kakao. Diese Cuvée "vieilles vignes" bringt eine männliche Note in ihre Definition mit einem Hauch von mazerierter Burlat-Kirsche. Im Mund zeigt er sich voll und fleischig mit einem schönen Tannin. Es ist ein konzentrierter Wein, der im Mund eine schöne Energie besitzt. Eine belebende Säure verleiht dem Wein Dynamik.
Die Langlebigkeit und Dimension dieses Weins machen ihn zu einem großen Lagerwein.

 Stil des Weins :

Eleganter und fruchtiger Rotwein.

Passt zu Speisen und Weinen:

Rinderfilet nach Wellington-Art. Kalbsbraten mit Backpflaumen, Süßkartoffelmousseline mit Kreuzkümmel.

 Lagerpotenzial in Ihrem Weinkeller :

10 Jahre.

Analytisch :

75 cl - 14,5 % Volumen.

 Enthält Sulfite

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".