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ESPÍRITU
Dolcetto d'Alba
2019 Alba Dolcetto - 75cl - 13 % vol
(Restock - 1 bottle)
Aldo Vajra tiene una predilección particular por el dolcetto, cuyo encanto conoce perfectamente.
Un gran placer simple!
Profil
Vino tinto ligero y afrutado
Grape varieties
Dolcetto
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 6 años
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Notas de cata:
Aldo Vajra siente una especial predilección por el Dolcetto, cuyo encanto sabe expresar a la perfección: los aromas de frutas de hueso y las notas especiadas con un ligero toque balsámico son magníficos.
En boca es un ejemplo paradigmático del estilo piamontés, con una textura madura, maravillosamente sabrosa y muy envolvente. ¡Un gran placer en toda su sencillez!
Maridaje:
Carne cruda a la piamontesa.
Pechuga de cerdo confitada con alcaravea y puré de guisantes a la menta.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Azienda Aldo Vajra
Reference : Aldo-Vajra-Dolcetto-Alba
Appellation : Alba Dolcetto
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto ligero y afrutado
Conservation : Potencial de custodia de 6 años
Grape varieties : Dolcetto
Region : Vin du Piémont
Village : Vergne
Country : Italia
El G.D. Vajra Dolcetto d'Alba es un vino tinto del Piamonte, elaborado principalmente con uvas procedentes de parcelas situadas en los alrededores de Barolo y Novello, que ofrece un perfil fresco y afrutado (cereza, ciruela), con un ligero toque a madera, una estructura suave y una gran facilidad para beber.
The other vintages of:
La humildad y el sentido de compartir son evidentes a los ojos de Aldo Vajra, un destacado enólogo y amante de su Piamonte. Una tierra gastronómica de grandes vinos por sus fabulosos terruños, este Piamonte se revela aquí en todos sus matices y sutilezas más bellas en vinos tocados por la gracia, la finura y la complejidad.
Lejos de las grandes "estrellas" de la denominación Barolo, Aldo Vajra ha construido un tesoro de vides que ha estado mimando desde 1972 por una viticultura cuidadosa y rigurosa. Fue en esta fecha que él y su esposa Milena se hicieron cargo de la finca. Hoy en día, sus hijos (Giuseppe e Isidoro) siguen los pasos de sus padres y perpetúan junto a ellos esta joya que brilla en las grandes mesas de aficionados iluminados. La duda marca cada una de las decisiones tomadas por la finca en el viñedo y en la bodega.
Tal vez sea esta modestia y cuestionamiento lo que permita a los vinos revelarse con tanta distinción y naturalidad. Sin artificio ni ostentación, se entregan con emoción, revelando con fuerza su tierra de origen. La mano del hombre parece desvanecerse aquí para ofrecernos la quintaesencia de cada parcela o de cada montaje de terruños. El Viñedo de Domaine Vajra se encuentra en Vergne, el pueblo más alto del municipio de Barolo, e incluye parcelas de Nebbiolo, así como Dolcetto y Barbera. Plantados a 350-400 metros sobre el nivel del mar, los viñedos de la finca experimentan un ciclo de maduración más largo que para otros vinos de Barolo.
Las uvas se vendimian tarde con el fin de obtener una buena madurez y elaborar vinos distinguidos y potentes. Aldo y Milena Vajra son apasionados enólogos que trabajan en perfecta simbiosis con su entorno para respetar la naturaleza. Esto se traduce en vinos de gran expresión aromática, elegantes y amplios y que aportan mucho placer.
He aquí una magnífica interpretación del nebbiolo que promete resultados fantásticos con esta uva tan caprichosa. El conjunto resulta refinado y elegante.
Aldo Vajra tiene una predilección particular por el dolcetto, cuyo encanto conoce perfectamente.
Un gran placer simple!
