Capilla de San Mathieu Jourde (rojo)

La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde 2020

Pays d'Hérault IGP

France - Languedoc

La Chapelle Saint Mathieu se encuentra en Aniane, en el Hérault.
Jean-Emmanuel Parcé (Domaine de la Rectorie en Banyuls, 66) y su hermana Jeanne han creado esta finca con el Mont Baudile como telón de fondo. El nombre de la finca, La Chapelle Saint-Mathieu, es un homenaje a su hermano fallecido.
La familia Parcé ha plantado diez hectáreas de una decena de variedades de uva en un terreno que había estado en barbecho durante unos cuarenta años. Todas hermosas, sus jóvenes viñas acaban de producir sus primeros vinos, intensos y tiernos a la vez, llenos de promesas.
   

Variedades de uva :

40% Syrah, 30% Grenache Noir y 30% Cabernet Sauvignon.

Notas de cata:

El ataque es franco, seguido de una persistente y sedosa finura de grano. Los pequeños frutos rojos y negros son brillantes en nariz y en boca. Un equilibrio perfecto.

Estilo de vino :

Vino tinto afrutado y complejo.

Maridaje:

Codorniz rellena de frutos secos, setas de temporada, puré de patatas con ajo negro. Filete de ternera de Aubrac, jugo fuerte con tapenade negro, caponata siciliana.

Potencial de envejecimiento en bodega:

8 años

Analítica :

75 cl - 13 % de volumen

 

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.