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Les Bonnets Blancs
2023 Muscadet Sèvre e Maine - 75cl - 13,5 % vol
15,50 €
Tax included
(Restock - 9 bottles))
Vivido e aromatico, fresco e flessibile. Un vino perfetto per un bel piatto di frutti di mare.
Profil
Vino bianco secco e minerale
Grape varieties
Melone di Borgogna
Perfect pairing
Fromage
To be consumed
Potenziale di custodia di 4 anni
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Nota di assaggio:
Abito giallo pallido con riflessi argentati. Un naso espressivo con profumi di mandarino, mela, fiori bianchi che finiscono con un pizzico di anis e mineralità.
La bocca è tonica e gustosa, con una materia rotonda e un'acidità fine.
Accordo Sì
Piatto di frutti di mare, insalata di capra fresca e verdure croccanti, pesce arrosto o in salsa al limone.
3/5
Fruity
3/5
Roundness
2/5
Power
0/5
Wooded
General information
Brand : Domaine de l'Ecu
Reference : bonnet-huteau-bonnets-blancs
Appellation : Muscadet Sèvre e Maine
Label : Vino biodinamico (Biodyvin)
Type of agriculture : Agricoltura biodinamica
Color : Vino bianco
Profil : Vino bianco secco e minerale
Conservation : Potenziale di custodia di 4 anni
Grape varieties : Melone di Borgogna
Region : Valle della Loira
Village : La Chapelle-Heulin
Country : Francia
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
Domaine de l'Ecu
Il settore dell'ecu inizia la sua conversione in biologico in anticipo. È stato certificato nel 1975, poi biodinamico sui 24 ettari nel 1998.
Frédéric Niger è arrivato nel 2009 nella tenuta Écu il cui ex proprietario, l'emblematico biodinamico Guy Bossard, ha trasmesso la sua preziosa e precisa conoscenza della vite e del vino fino al 2013.
Guy Bossard ha trovato un successore di scelta nella persona di Frédéric Niger, convinto quanto lui dei benefici della biodinamica. Fred ha continuato il suo lavoro in questa direzione, privilegiando un semplice principio: un grande vino è concepito soprattutto in vigna. Il lavoro del suolo, il controllo della resa, la raccolta manuale e il rispetto più generale del biotopo sono tra i fondamenti del Domaine de l'Ecu, certificato anche Biodina dal 2014.
Frédéric è impegnata nella vinificazione più naturale possibile. La brillantezza del frutto e la sincera apertura aromatica dei suoi vini senza artificio ne risentiranno. Oltre allo sgargiante classico, granite, ortogneiss e muscadets del Toro, l'audace enologo sperimenta ventotto annate di vino francese vinificate in anfora. Questi vini davvero vivaci tondono tutti dalla loro zona di comfort del gusto.
Le pratiche in cantina sono guidate dalla stessa volontà di rinunciare a tutto l'artificio tecnologico e di preservare su ogni appezzamento l'equilibrio naturale, la tipicità del terroir e l'effetto vintage. Fred ha così fatto la scelta della vinificazione nelle anfore, - oggi la cantina del Domaine de l'Ecu ha più di cento anni, di conteggi diversi, da 160 a 1450 litri. Nella stessa continuità filosofica "non interventista" e nella ricerca dell'espressione più naturale del terroir, le cuvée sono realizzate senza alcun input e ove possibile senza zolfo aggiunto.
L'ultimo progetto di Frédéric, le micro-cuvée "Le Temps des Copains", un concetto originale. È una gamma fatta con buoni amici: le sorelle Josmeyer, David Reynaud, la famiglia milanese, Benoît Landron, Philippe Viret tra gli altri.
"Scegliamo un pezzo di vinificazione. Iniziano a vinificare a casa. Nel bel mezzo della fermentazione alcolica, passo un camion refrigerato che torna nella tenuta con parte del succo. Finisci per alcolista, malo, allevamento, ingorgo nella tenuta. Nelle anfore e senza zolfo. L'obiettivo è vedere come un luogo e un'energia diversi in una cantina potrebbero influenzare lo stesso succo. Le differenze sono assolutamente enormi. »
Vivido e aromatico, fresco e flessibile. Un vino perfetto per un bel piatto di frutti di mare.
