Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole

Château de Béru

Clos Béru - Monopole 2018

Chablis AOC

France - Bourgogne

A jóia da propriedade, Clos Béru é o vinho emblemático do Château de Béru.
Vem de uma vinha situada a uma altitude de 300 m, plantada em redor do castelo num afloramento de rocha calcária Kimmeridgiana e rodeada por um muro fechado com várias centenas de anos.
É necessário um longo período de envelhecimento de 18 meses em garrafões, depois um ano em pistolas e 6 meses em garrafa para domar a intensidade louca deste vinho poderoso, mineral e complexo.  
Plantadas no final dos anos 80 neste terroir predominantemente calcário, as videiras são de várias variedades, sendo a principal 41B, um porta-enxerto delicado mas muito qualitativo. A densidade de plantação é de 6500 videiras por hectare. A poda rigorosa e a colheita em verde extensiva mantêm um rendimento modesto, que varia de 35 a 45 hectolitros por hectare, dependendo da vindima. A vindima é naturalmente manual e as uvas são cuidadosamente seleccionadas.

                     
Variedade de uva :
100% chardonnay.

Notas de degustação:
Nesta safra, a frescura, mineralidade e persistência fazem deste Clos Béru Monopole uma cuvée soberba. Encontramos este gosto particular de gunflint e calcário iodado. A combinação de mineralidade e maturidade dá ao vinho notas de ganância e uma bela salinidade. Tanto esguio como suave, este vinho é sedutor como o inferno.


  Estilo de vinho :
Um elegante e complexo vinho branco seco.

Emparelhamento de comida e vinho:
Capellini com frutos do mar, caldo verde e ceps. Cancale ostras gratinadas com queijo parmesão e Chablis sabayon.

Potencial de envelhecimento :
15 anos na sua cave.  

Análise:
13 % Vol.
75 cl


Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.


"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.