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ESPÍRITOS
Château Simone Blanc
2022 Paleta - 75cl
(Restock - 5 bottles))
Na sua versão branca, o Château Simone revela todo o seu potencial: aromas florais e frutados elegantes que evoluem gradualmente para um bouquet delicado e intenso ao mesmo tempo.
Uma jóia da denominação, imperdível !
Profil
Vinho branco complexo e elegante
Grape varieties
Ugni Branco
Muscat
Bourboulenc
Clairette
Grenache Branco
Perfect pairing
Poisson en sauce
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Notas de Prova :
Quanto mais se aerar, mais expressivo se torna este Palete: primeiro, frutas cristalizadas, tâmaras e figos secos, depois casca de laranja e kumquat.
De seguida, surge um toque marítimo, evocando uma praia de areia fina e uma estrela-do-mar. A influência do solo é omnipresente, conferindo também ao bouquet uma dimensão ferruginosa.
Aos poucos, o bouquet liberta notas sensuais e irresistivelmente deliciosas de ameixa mirabelle, açúcar de cevada, mel de montanha, alperce e limão cristalizados, cera de abelha fresca, doce de leite e caramelo de Isigny.
A frescura está definitivamente presente, expressa através de nuances de bergamota, ruibarbo, giesta e terra húmida.
É verdadeiramente cativante !
E quanto ao paladar: como resistir a esta abertura suave e delicada, mas sempre limpa e notavelmente precisa?
Sem exibições ostentosas, mas com uma abordagem de alta costura na vinificação que realça lindamente a estrutura e os sabores intensos deste soberbo Château Simone, com notas de geleia de alperce, marmelada, ruibarbo e mel, complementadas por um toque de ervas finas (o estragão vem à mente).
O final, saboroso, intenso e bem estruturado, é maravilhosamente sustentado por uma energia esplêndida.
Com a sua fabulosa complexidade aromática, que se desdobra em ondas sucessivas, este Palette figura entre as maiores conquistas da já longa história do Château Simone !
Harmonização :
Risotto de cogumelos porcini com trufa da Borgonha.
Vieiras ligeiramente seladas e flambadas com malte de Islay.
Apresentação :
O terroir da denominação Palette está localizado no solo calcário lacustre de Langesse e Montaiguet.
A vinha de Palette está situada exclusivamente em solos uniformizados por taludes calcários, ou seja, em solos finos, pedregosos e esqueléticos.
Está protegido dos ventos do norte pelas colinas de Langesse e Grand Cabri, mas, devido ao Vale do Arc, está exposto aos ventos de oeste/noroeste.
A exposição predominantemente norte exige quase sempre uma colheita tardia.
General information
Brand : Château Simone
Reference : Simone-blanc
Appellation : Paleta
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho branco
Profil : Vinho branco complexo e elegante
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Ugni Branco, Muscat, Bourboulenc, Clairette, Grenache Branco
Region : Provence
Country : França
Espetacular do início ao fim, este Château Simone brilhará à mesa!
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O traço mais antigo de viticultura no Château Simone remonta aos escritos de 1552. A propriedade então pertence aos monges dos Grandes Carmes de Aix, que cavaram os porões do castelo no século XV ou XVI. O Castelo Simone então passou para as mãos de várias famílias provençais conhecidas, como os Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, o primeiro de uma linha de enólogos, adquiriu os 8 hectares expostos ao norte da propriedade na década de 1820. Ele produz vinhos brancos e tintos para uma clientela local, especialmente a burguesia Aix. No final do século XIX, a phylloxera devastou todo o vinhedo do Castelo Simone. Um descendente, Albert Rougier, está trabalhando para replantar a grande maioria do vinhedo com a variedade de uva clairette.
A próxima geração, encarnada por Jean Rougier, constituiu um dossiê em 1946 para obter um nome completo para Château Simone. A localização geográfica do vinhedo, isolado por uma floresta, justifica essa demanda. Foi em 1948 que a propriedade obteve o nome Paleta.
Em 2016, Jean-François Rougier é a sétima geração a cuidar do terroir e de suas videiras, que sempre foram tratadas com métodos orgânicos.
"La Simone", como a família Rougier gosta de chamá-la, é certamente a safra mais famosa aos olhos dos amantes de grandes vinhos brancos do Mediterrâneo. É verdade que René e Jean-François Rougier cultivam este branco longe de qualquer tecnicidade, exibindo uma incrível raça, equilíbrio e plenitude. Um dos segredos está na prensagem lenta e na elevação de vinte meses em raios, depois em barris. É também fruto de um terreno de 8 hectares, composto por várias variedades de uvas, principalmente clairette (com 2 % mascate que fazem a diferença!), colhido e vinificado montado.
O rosé, outro trunfo de Simone, sempre aparece colorido, com uma fruta intensa. Sua boca, de grande concentração, tem potencial para guardar.
O vermelho agora atinge o tamanho de alguns grandes vinhos do sul do Vale do Rhone. Grenache e mourvèdre dão-lhe um espírito encarnado por um nível de maturidade e um coração de boca mais realizado do que nas antigas safras.
De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Château Simone, un vin d'exception au très bon potentiel de...
Na sua versão branca, o Château Simone revela todo o seu potencial: aromas florais e frutados elegantes que evoluem gradualmente para um bouquet delicado e intenso ao mesmo tempo.
Uma jóia da denominação, imperdível !
