VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OUTRAS REGIÕES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITOS
A propriedade foi criada em 2004 por Frédéric e Marie Chauffray, viticultores apaixonados e autodidactas, numa das zonas mais altas, e portanto mais frescas, do Terrasses du Larzac.
A abordagem agronómica é biodinâmica. Tal como a viticultura, a vinificação está muito próxima dos ciclos naturais.
As notas dominantes de groselha-negra, amora e alcaçuz são as marcas distintivas deste vinho bem estruturado. Um Languedoc concentrado numa garrafa!
A propriedade foi criada em 2004 por Frédéric e Marie Chauffray, enólogos apaixonados e autodidactas, numa das zonas mais altas e portanto mais frescas do Terrasses du Larzac. Os 14 hectares de vinha têm vista para o Vale do Hérault, a uma altitude de 400 m. Esta vinha enraíza-se em solos calcários pobres expostos ao vento norte.
A ideia de dar à propriedade o nome da sua casa, La Réserve d'O, surgiu do desejo de criar uma reserva natural onde as uvas pudessem ser produzidas num ecossistema rico tanto em flora como em fauna.
A abordagem agronómica é biodinâmica. Tal como a viticultura, a vinificação está muito próxima dos ciclos naturais, o que significa que há pouca intervenção.
Os vinhos distinguiram-se rapidamente pela sua ganância brincalhona, longe da seriedade por vezes ascética de alguns vinhos desta denominação jovem e dinâmica. O estilo é reconhecível e, em poucos anos, a propriedade provou o seu valor, desde o delicioso SanSSoo sem sulfitos, que toma o nome de Saint-Saturnin, ameaçado de obsolescência, a exercícios de maturação mais longos que evoluem com felicidade.
Com variações de temperatura dia/noite muito acentuadas no Verão, as uvas amadurecem lentamente e dão aos nossos vinhos elegância e grande complexidade aromática.
