List of products by brand Domaine Les Conques

François Douville, originalmente de Paris, depois de estudar para ser engenheiro agrícola, começou como consultor em viticultura e enologia em Toulouse. Então um dia, chegou ao Aspres "com uma caixa de ferramentas e uma pá".

Foi o lugar chamado Las Counques que ele comprou e nomeou "Domaine Les Conques". Ali encontrou principalmente vinhas velhas de grenache cinza e branco, macabeu e carignan branco, plantadas há 70 anos, que na altura se destinavam à produção de vinhos doces naturais. Carignan preto antigo, grenache preto, syrah e mourvèdre completam o vinhedo.
Desde o início, François converteu as suas vinhas para a agricultura biológica. Nas suas parcelas, deixa crescer espontaneamente as gramíneas naturais, o que dá ao solo mais porosidade e vida. As videiras tornam-se mais resistentes em solo vivo. Além disso, todas as suas vinhas estão rodeadas de sebes, que são refúgios para a biodiversidade vegetal e animal. Para manter as suas parcelas mais antigas, François usa Achille, o seu cavalo de tracção.

Este grande defensor do cultivo limpo, sem insumos químicos, fala facilmente do seu amor por "trabalhar com e não contra a videira".

Hoje os Conques são 9 hectares de vinha biológica (desde 2008), parte dos quais são constituídos por vinhas velhas em terrenos irregulares. Tanto assim que o cavalo se impôs onde o tractor encontrou os seus limites no trabalho do solo.

Vinhos finos, frescos e equilibrados, e acima de tudo, não dominados pelo sol!