VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
ANDERE REGIONEN
CHAMPAGNES.
SPIRITUOSEN
Das Weingut Olivier Pithon, eine symbolträchtige Institution im Roussillon, ist bekannt für seine außergewöhnlichen biodynamischen Weine. Das Weingut wurde 2001 von Olivier Pithon gegründet, der aus der Loire stammt und aus einer Winzerfamilie stammt. Es liegt in Calce in den Pyrénées-Orientales auf einer Höhe von 300 Metern.
Das Terroir, bestehend aus Schiefer, Mergel und Lehm-Kalk-Böden, bietet ideale Bedingungen für den Weinbau.
Ausgewählt von einer einzigen Parzelle mit alten Reben auf Schieferboden, ist D18 ein wahrer Ausdruck seines Terroirs. Er wird mit sehr geringen Erträgen erzeugt und...
Hellgelbe Farbe, entwickelt feine und komplexe Aromen. Der Mund ist voll und lang mit einem spritzigen Abgang. Seine Bitterkeit verleiht ihm Beharrlichkeit und verfü...
Rubinrote Farbe. In der Nase subtile Noten von Veilchen und Früchten. Am Gaumen reife schwarze Früchte. Ein zarter, saftiger Körper, der intensiven Genuss versprich...
Das Weingut erstreckt sich über etwa 22 Hektar und baut Rebsorten wie Macabeu, graue und weiße Grenache, Carignan, schwarze Grenache und Mourvèdre an. Die Weine werden überwiegend in großen Fässern ausgebaut, wobei bei den Weißweinen der Schwerpunkt auf Frische liegt und bei den Rotweinen die Infusion gegenüber der Extraktion im Vordergrund steht.
Von Beginn an entschied sich Olivier Pithon für den biologischen Weinbau, der 2010 zertifiziert wurde. Er integriert zudem die Prinzipien der Biodynamik und wendet dabei Methoden wie eine schonende Bodenbearbeitung, den Einsatz von Kompost, die Anwendung von Schwefel zur Bekämpfung von Echten Mehltau sowie die Zubereitung von Kräutertees zur Vorbeugung gegen Falschen Mehltau an.
Die Artenvielfalt steht im Mittelpunkt seines Ansatzes: Bienenstöcke, Kühe und Schafe sind in den Weinbergen präsent und fördern so ein ausgewogenes Ökosystem.
