VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
ALTRE REGIONI
CHAMPAGNES.
SPIRITI
La tenuta Olivier Pithon, un pilastro emblematico del Roussillon, è rinomata per i suoi eccezionali vini biodinamici. Fondata nel 2001 da Olivier Pithon, originario della Loira e discendente da una stirpe di viticoltori, la tenuta si trova a Calce, nei Pirenei Orientali, a un’altitudine di 300 metri.
Il terroir, composto da scisti, marne e terreni argilloso-calcarei, offre condizioni ideali per la viticoltura.
Selezionato da un unico appezzamento di vecchie viti piantate su scisto, il D18 è una vera espressione del suo terroir, prodotto con rese molto basse e invecchiato p...
Colore giallo chiaro, sviluppa aromi fini e complessi. La bocca è piena e lunga con una finitura piccante. Il suo pizzico di amarezza gli conferisce perseveranza e un...
Abito rosso rubino. Naso con sottili note di violette e frutta. Nella bocca dei frutti neri maturi. Una carne tenera e snoda che offre un intenso piacere.
La tenuta si estende su circa 22 ettari e coltiva vitigni quali il Macabeu, il Grenache grigio e bianco, il Carignan, il Grenache nero e il Mourvèdre. I vini vengono affinati prevalentemente in grandi botti, ponendo l’accento sulla freschezza per i bianchi e sull’infusione piuttosto che sull’estrazione per i rossi.
Fin dall’inizio, Olivier Pithon ha scelto di praticare una viticoltura biologica, certificata nel 2010. Integra inoltre i principi della biodinamica, mettendo in atto pratiche quali la lavorazione ragionata del terreno, l’uso del compost, l’applicazione di zolfo per combattere l’oidio e la preparazione di tisane per prevenire la peronospora.
La biodiversità è al centro del suo approccio: nei vigneti sono presenti alveari, mucche e pecore, che favoriscono così un ecosistema equilibrato.
