VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
La bodega Olivier Pithon, un pilar emblemático del Rosellón, es famosa por sus excepcionales vinos biodinámicos. Fundada en 2001 por Olivier Pithon, originario del Loira y descendiente de una familia de viticultores, la bodega se encuentra en Calce, en los Pirineos Orientales, a una altitud de 300 metros.
El terruño, compuesto por esquistos, margas y suelos arcillo-calcáreos, ofrece unas condiciones ideales para el cultivo de la vid.
Seleccionado de una sola parcela de viñas viejas plantadas sobre esquisto, el D18 es una auténtica expresión de su terroir, producido con rendimientos muy bajos y en...
De color amarillo claro, desarrolla aromas delicados y complejos. En boca es amplio y persistente, con un final ácido. Su ligero toque amargo le aporta persistencia y...
Color rojo rubí. En nariz, sutiles notas de violetas y frutas. En boca, frutos negros maduros. Una textura suave y jugosa que proporciona un intenso placer.
La finca tiene una extensión de unas 22 hectáreas y cultiva variedades de uva como la macabeo, la garnacha gris y blanca, la cariñena, la garnacha tinta y la monastrell. Los vinos se crían principalmente en barricas grandes, haciendo hincapié en la frescura en el caso de los blancos y en la infusión, más que en la extracción, en el de los tintos.
Desde sus inicios, Olivier Pithon optó por practicar una viticultura ecológica, certificada en 2010. También integra los principios de la biodinámica, aplicando prácticas como el laboreo razonado del suelo, el uso de compost, la aplicación de azufre para combatir el oídio y la preparación de infusiones para prevenir el mildiú.
La biodiversidad es el eje central de su enfoque, con colmenas, vacas y ovejas presentes en los viñedos, lo que favorece un ecosistema equilibrado.
