Der Wildsamen Rocalhàs

La Graine Sauvage

Rocalhàs 2019

Faugères AOP

France - Languedoc

Sybil Baldassarre ist eine italienische Önologin mit Sitz in Cabrerolles, im Languedoc. Mit mehreren Berufserfahrungen förderte sie 3 Hektar zutage, die es ihr ermöglichten, 2015 ihren ersten Jahrgang zu kreieren. Sie glaubt fest an die Weißweine aus diesem Schieferterroir von Faugères; sie beschloss, nur Weine dieser Farbe zu produzieren.
Trotz der Jugend ihrer Flaschen sind sie auf berühmten Tischen zu finden.
Da Sybil besonders empfindlich auf klimatische Gefahren reagiert, hat sie im Herbst 2019 in Zusammenarbeit mit dem Nationalen Institut für Agrarforschung (INRA) eine Arbeit zur Erhaltung alter weißer Rebsorten begonnen.

Kurzum: Sybil macht in Faugères hervorragende natürliche Weißweine!

Diese Cuvée von Rocalhàs wird durch das von meinem Freund Tudal, einem Künstler in Pézenas (Blu Canari), gestaltete Etikett hervorragend hervorgehoben.

Rebsorten:
70% weißer Grenache, 15% Rouxanne und 15% Marsanne.

Verkostungsnotizen:

Das Gewand ist strohgelb. Die Nase ist geradlinig, mit Noten von Apfel, Pfirsich, Orangenschalen und Bittermandel. Am Gaumen ist dieser trockene Wein zunächst spritzig und tänzelt zwischen Frische, Fülle und Salzigkeit hin und her. Die Mineralität des Schiefers schwingt im Glas mit, dann sorgt der Pep der Orangenzesten für einen langen Abgang.

Weinstil:

Ein würziger, komplexer Weißwein.

Kombination von Essen und Wein:

Forellen-Gravlax, Grapefruit Supreme und rosa Beeren. Couscous von Felsenfisch und Fenchel.

Alterungspotential:

8 Jahre.

Analyse:
75 cl.
14 % Volumen.
Enthält Sulfite.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Trinken Sie nur in Maßen.
Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.