Kapelle St. Mathieu Jourde (weiß)

La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde 2021

Pays d'Hérault IGP

France - Languedoc

La Chapelle Saint Mathieu befindet sich in Aniane, im Hérault.
Jean-Emmanuel Parcé (Domaine de la Rectorie in Banyuls, 66) und seine Schwester Jeanne haben dieses Weingut mit dem Mont Baudile als Kulisse geschaffen. Der Name des Weinguts, La Chapelle Saint-Mathieu, ist eine Hommage an ihren verstorbenen Bruder.
Die Familie Parcé hat auf einer Fläche von zehn Hektar rund zehn Rebsorten angepflanzt, die rund vierzig Jahre lang brach gelegen hatten. Die jungen Reben haben gerade ihre ersten Weine hervorgebracht, die sowohl intensiv als auch zart und vielversprechend sind.
   

Rebsorten :

30% Rouxanne, 35% Grenache Blanc, 5% Grenache Gris, 20% Chenin und 10% Clairette.
Gärung in Fässern, siebenmonatige Reifung in Fässern und regelmäßiges Aufrühren.

Verkostungsnotizen:

Der Jourde blanc ist ein überraschender Verschnitt, ein Wein, der aus einem Mosaik von Rebsorten besteht. Wir schätzen seine Rundheit, seine Gier und seine Frische! Gute Textur, Reinheit, Geschmackstiefe und sehr schöne Entwicklung im Glas. Die sehr feine, subtile Eiche bringt leicht buttrige Noten und trägt zur Komplexität des Weines bei. Der Stil ist delikat, die Säure ist gut, und das Ergebnis lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Dieser Wein ist noch jung, aber sehr vielversprechend.

Weinstil :

Ein schmackhafter und komplexer trockener Weißwein.

Kombination von Essen und Wein :

Risotto mit Pfifferlingen und altem Parmesan. Kartoffel- und mediterraner Dentice-Salat mit Thymian-Fenchel-Vinaigrette.

Reifungspotenzial in Ihrem Keller :

6 Jahre

Analytisch :

75 cl - 13,5 % Volumen

 

Enthält Sulfite

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