Fredi Torres Priorat Classic

Fredi Torres

Priorat - Classic 2019

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

Fredi Torres ist ein Önologe mit einem wissbegierigen und unermüdlichen Geist. Nachdem er seine Karriere als DJ aufgegeben hatte, beschloss er, zu seinen iberischen Wurzeln zurückzukehren. Seine Eltern waren galicische Landwirte und Fischer, und nachdem er in der Schweiz Weinbau und Weinbereitung studiert und einige Zeit in den besten Weinkellereien im Burgund, in Argentinien, in Südafrika und im Priorat verbracht hatte, beschloss er 2004, in der letztgenannten Region sein erstes Projekt mit Schweizer Partnern zu starten: Saó del Coster.

Im Jahr 2013, nachdem er Saó del Coster verlassen hatte, erwarb er seine ersten Weinberge im Priorat und begann gleichzeitig mit den Brüdern Carlos und Juan Rodríguez in der Ribeira Sacra unter dem Namen Sílice Viticultores zusammenzuarbeiten.

Derzeit arbeitet Fredi Torres auch an anderen Projekten: mit dem Franzosen Antoine Touton in Montsant, mit Marc Lecha in Conca de Barberá, mit Jean-Rémi Mourad im Languedoc ("Le Cartel" in Gruissan)...
      

Fredi Torres Priorat Classic ist ein Wein, der aus Trauben von terrassierten Weinbergen auf schieferhaltigen Böden (licorella) hergestellt und biodynamisch bewirtschaftet wird.

Nach der Handlese erfolgt die alkoholische Gärung mit einer sanften Mazeration, um eine leichte Extraktion zu erreichen. 80 % des Weins werden 10 Monate lang in Edelstahlbehältern ausgebaut, während die restlichen 20 % in neuen französischen Eichenfässern reifen.

            

Rebsorten:

73% Grenache Noir, 20% Carignan, 5% Syrah und 2% Maccabeu.

Verkostungsnotizen:

Ein tiefer, komplexer und eleganter Wein. In der Nase überwiegen Aromen von roten Früchten und mineralische Noten gegenüber den leichten Röstaromen des Fasses. Am Gaumen ist er intensiv, aber lebendig, mit einem langen und frischen Abgang.

Weinstil :

Vollmundiger Rotwein für die Reifung

Kombination von Essen und Wein:

Pluma aus iberischem Schweinefleisch bei niedriger Temperatur, Steinpilzcreme und Gemüsetian. Wildschweinbraten mit Pfeffersauce.

Potenzielle Alterung in Ihrem Keller :

10 Jahre

Analyse :

75 cl - 13,5 % Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Trinken Sie in Maßen.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.