Fredi Torres Priorat Classic

Fredi Torres

Priorat - Classic 2019

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

 

Fredi Torres é um enólogo com uma mente inquisitiva e incansável. Depois de desistir de uma carreira como DJ, decidiu regressar às suas raízes ibéricas, os seus pais eram agricultores e pescadores galegos, e depois de estudar viticultura e vinificação na Suíça e passar algum tempo nas melhores adegas da Borgonha, Argentina, África do Sul e Priorat, foi nesta última região que decidiu, em 2004, lançar o seu primeiro projecto com parceiros suíços: Saó del Coster.

Em 2013, após deixar Saó del Coster, adquiriu as suas primeiras vinhas no Priorat e ao mesmo tempo começou a colaborar com os irmãos Carlos e Juan Rodríguez na Ribeira Sacra, com o nome de Sílice Viticultores.

Actualmente, Fredi Torres está também a trabalhar noutros projectos: com o francês Antoine Touton em Montsant, com Marc Lecha em Conca de Barberá, com Jean-Rémi Mourad no Languedoc ("Le Cartel" em Gruissan)...
      

Fredi Torres Priorat Classic é um vinho feito com uvas de vinhas em socalcos em solo xistoso (licorella) e cultivado biodinamicamente.

Após a colheita manual, a fermentação alcoólica tem lugar com uma suave maceração, procurando uma extracção ligeira. 80% do vinho é envelhecido durante 10 meses em cubas de aço inoxidável enquanto os restantes 20% são envelhecidos em barris novos de carvalho francês.

            

Variedades de uva:

73% grenache noir, 20% carignan, 5% syrah e 2% maccabeu.

Notas de degustação:

Vinho profundo, complexo e elegante. No nariz, predominam aromas de frutos vermelhos e notas minerais sobre as ligeiras notas tostadas do barril. No palato, é intenso mas vivo, com um final longo e fresco.

Estilo de vinho :

Vinho tinto encorpado para o envelhecimento

Emparelhamento de comida e vinho:

Pluma de carne de porco ibérica a baixa temperatura, creme de cogumelos cep e tian vegetal. Jig de veado com molho de pimenta.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

10 anos

Análise :

75 cl - 13,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.