Alheit Cartology

Alheit Vineyards

Cartology 2019

Western Cape WO

Afrique du Sud - Western Cape

A cartologia é a representação do desejo de Chris e Suzaan de "mapear" o património da velha vinha sul-africana e engarrafar a sua essência.

Variedades de uva:

90% chenin e 10% semillon, provenientes de várias parcelas que têm entre 30 e 50 anos de idade.
Colhido à mão, levedura indígena. Prensagem de todo o grupo. Fermentação em armas, ânforas e tanques ovais.
Envelhecimento: 12 meses em borras nos mesmos recipientes, depois 6 meses em cubas sobre borras finas.

Notas de degustação:

Que intensidade! A cera de abelha no nariz acompanha o mel líquido (embora este seja um vinho seco) e uma verdadeira sensação tânica no paladar. Muito tenso mas com muita delícia. É ainda muito jovem, mas é difícil de resistir. O acabamento é muito intenso. Este é um vinho muito bom!

Estilo de vinho:

Vinho branco seco, elegante e complexo.

Emparelhamento de comida e vinho:

Capão supremo e puré de marmelo. Rabo de tamboril e risotto de açafrão com molho de marisco.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

15 anos

Análise:

75 cl - 13 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.