Das Perseus-Hochland

Les Hautes Terres

Persée - Brut Nature osé

Crémant de Limoux rosé AOP

France - Languedoc

Irgendwo am Rande des Languedoc, im oberen Tal der Aude. Im Zirkus von Roquetaillade stößt eine Muschel, die von einer Seite zur anderen, vom Buschland bis zum Unterholz, aus dem großen Wellengang der Pyrenäen geschnitzt wurde, auf das mediterrane und atlantische Klima. Klare und kristallklare Luft, friedliche Atmosphäre, kaskadierende Reben. Das Versprechen natürlich, Weine auseinander zu halten.
Der aus dem Dorf stammende Gilles Azam kaufte seine erste Rebe im Jahr 2000 und setzte dann geduldig jeden Meilenstein in einem 13 Hektar großen Bio-Weingut.

Rebsorten:

100% Pinot Noir.
12 Monate auf Lamellen. Nicht dosiert (Brut Natur)

Geschmacksnoten:

Wunderschönes Funkeln in einer Schnur- und Lachsfarbe. Die Nase konzentriert sich auf die Aromen frischer roter Früchte, Knospen schwarzer Johannisbeeren, unterstützt von appetitlichen mineralischen Noten. Am Gaumen hervorragende Vinosität für einen Hauch von feiner Finesse, die sich über einen tonischen und anhaltenden Abgang erstreckt.

Weinstil:

Essen und Wein :

Geschmortes Perlhuhn vom Bauernhof, cremige Süßkartoffel. Forellen-Gravlax-Scheiben und Kaviar aus dem Val d'Aran.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

5 Jahre

Analytisch:

75 cl - 13% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."