Die Josephine Highlands

Les Hautes Terres

Joséphine- Brut Nature

Crémant de Limoux AOP

France - Languedoc

Irgendwo am Rande des Languedoc, im oberen Tal der Aude. Im Cirque de Roquetaillade, einer Muschel, die in der großen Brandung des Pyrenäenvorlandes entstanden ist, herrscht von einem Hang zum anderen, von der Garrigue bis zum Unterholz, mediterranes und atlantisches Klima. Frische, kristallklare Luft, friedliche Atmosphäre, Weinberge in Kaskaden. Das verspricht zwangsläufig besondere Weine.
Der aus dem Dorf stammende Gilles Azam kaufte im Jahr 2000 seinen ersten Weinberg und legte dann geduldig jeden einzelnen Meilenstein auf seinem 13 Hektar großen, biologisch zertifizierten Weingut.

                                              

Rebsorten:

Chardonnay, Chenin, Mauzac.
In Barriques vinifiziert, 9 Monate auf der Hefe in Barriques mit Bâtonnage ausgebaut, 24 Monate auf Latten gereift und dann degorgiert.

Anmerkungen zur Verkostung :

Dieser schöne Wein schmückt sich mit einer hellgoldenen Robe und bietet der Nase Noten von weißen Blumen und Eisenkraut. Seine feinen, raffinierten Bläschen sind von schöner Nachhaltigkeit und ergeben einen lieblichen, schmackhaften Wein von schöner Reinheit.

Stil des Weins :

Trockener, spritziger Weißwein, lebhaft und mineralisch.

Passt zu Speisen und Weinen :

Gougères gefüllt mit halbgegarter Foie gras mit kandierter Zitrone. Knuspriges Lammbries mit Zitrusfruchtnage und geschmortem Chinakohl.

Lagerpotenzial in Ihrem Weinkeller :

5 Jahre

Analytisch :

75 cl - 13 % Volumen.

Enthält Sulfite

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".