Les Hautes Terres Joséphine

Les Hautes Terres

Joséphine- Brut Nature

Crémant de Limoux AOP

France - Languedoc

Quelque part aux confins du Languedoc, dans la haute vallée de l’Aude. Dans le cirque de Roquetaillade, conque creusée dans la grande houle des piémonts pyrénéens, s’affrontent, d’un versant l’autre, de la garrigue aux sous-bois, climats méditerranéen et atlantique. Air vif et cristallin, ambiance paisible, vignes en cascades. La promesse, forcément, de vins à part.
Originaire du village, Gilles Azam a acheté sa première vigne en 2000, puis posé patiemment chaque jalon d’un domaine de 13 hectares certifié biologique.

Cépages :

Chardonnay, chenin, mauzac.
Vinifié en barriques, élevé sur lies en barriques avec bâtonnage durant 9 mois, vieilli sur lattes 24 mois puis dégorgé.

Notes de dégustation :

Ce beau vin se pare d’une robe d’un doré clair et offre au nez des notes de fleurs blanches et de verveine. Ses fines bulles raffinées sont d’une belle persistance, donnant un vin suave, savoureux et d’une belle pureté.

Style de vin : 

Vin blanc effervescent sec, vif et minéral.

Accord mets et vins :

Gougères fourrées au foie gras mi-cuit citron confit. Ris d’agneau croustillants, nage d’agrume et chou chinois braisé.

Potentiel de garde dans votre cave :

5 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Contient des sulfites

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