Le Josephine Highlands

Les Hautes Terres

Joséphine- Brut Nature

Crémant de Limoux AOP

France - Languedoc

Da qualche parte ai margini della Linguadoca, nell'alta valle dell'Aude. Nel circo di Roquetaillade, uno strombo scavato nella grande marea dei contrafforti pirenaici, i climi mediterraneo e atlantico si scontrano da una parte all'altra, dalla macchia al sottobosco. Aria frizzante e cristallina, atmosfera tranquilla, viti a cascata. La promessa, inevitabilmente, di vini in una classe a parte.
Originario del villaggio, Gilles Azam ha acquistato il suo primo vigneto nel 2000, e poi ha pazientemente posto ogni pietra miliare di una tenuta biologica certificata di 13 ettari.

                                              

Varietà di uve :

Chardonnay, chenin, mauzac.
Vinificato in botti, affinato sulle fecce in botti con agitazione per 9 mesi, affinato su listelli per 24 mesi poi sboccato.

Note di degustazione:

Questo bel vino ha un colore dorato chiaro e un naso di fiori bianchi e verbena. Le sue bollicine fini e raffinate sono magnificamente persistenti, risultando in un vino morbido e saporito con una bella purezza.

Stile del vino:

Vino bianco frizzante secco, croccante e minerale.

Abbinamento cibo-vino:

Gougères ripieni di foie gras e limone confit. Animelle di agnello croccanti, nage di agrumi e cavolo cinese brasato.

Potenziale di invecchiamento in cantina:

5 anni

Analitico:

75 cl - 13% volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.