Gli altopiani di Perseo

Les Hautes Terres

Persée - Brut Nature rosé

Crémant de Limoux rosé AOP

Francia - Linguadoca

Da qualche parte ai margini della Linguadoca, nell'alta valle dell'Aude. Nel circo di Roquetaillade, conca scavata nel grande rigonfiamento delle colline pirenaesi, scontro, da un lato dell'altro, dalla macchia al sottobosco, ai climi mediterranei e atlantici. Aria vivida e cristallina, atmosfera tranquilla, viti a cascata. La promessa, ovviamente, dei vini di essere speciali.
Originario del villaggio, Gilles Azam ha acquistato il suo primo vigneto nel 2000, poi ha pazientemente posto ogni pietra miliare di una tenuta di 13 ettari certificata biologica.

Uve:

100% pinot nero.
12 mesi su doghe. Non datato (lordo naturale)

Note di degustazione:

Bella effervescenza sostenuta in cordoncino e abito di salmone. Al naso è focalizzato sugli aromi di frutta bocciolo fresco di rosso, ribes nero sostenuto da appetitose note minerali. In bocca, una superba vinosità per un tocco di bolla di una bella finezza che si estende su un finale tonico e persistente.

Stile di vino :

Abbinamento enogastronomico :

Faraona da fattoria brasata, patate dolci cremose. Strisce di trota gravlax e caviale della Val d'Aran.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

5 anni

Analitica:

75 cl - 13 anni % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."