Gli altopiani di Maxime

Les Hautes Terres

Maxime 2021

Limoux AOP

France - Languedoc

Da qualche parte ai margini della Linguadoca, nell'alta valle dell'Aude. Nel circo di Roquetaillade, uno strombo scavato nella grande marea dei contrafforti pirenaici, i climi mediterraneo e atlantico si scontrano da una parte all'altra, dalla macchia al sottobosco. Aria frizzante e cristallina, atmosfera tranquilla, viti a cascata. La promessa, inevitabilmente, di vini in una classe a parte.
Originario del villaggio, Gilles Azam ha acquistato il suo primo vigneto nel 2000, e poi ha pazientemente posto ogni pietra miliare di una tenuta biologica certificata di 13 ettari.

                                              

Varietà di uve :

Malbec e Merlot

Note di degustazione:

Mentoso, agrumato, stretto, il frutto mostra molta spinta e freschezza. La materia molto bella di questo rosso di Limoux esprime con brio e naturalezza la selvatichezza di un vero vino d'altura.

Stile del vino:

Vino rosso fine e vivace.

Abbinamento cibo-vino:

Filetto di anatroccolo Challans appena scottato, pastinaca, barbabietola e torta di mele cotogne. Sauté di agnello con verdure di stagione.

Potenziale di invecchiamento in cantina:

15 anni

Analisi :

75 cl - 13% volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.