Las Tierras Altas de Maxime

Les Hautes Terres

Maxime 2021

Limoux AOP

France - Languedoc

En algún lugar del borde del Languedoc, en el alto valle del Aude. En el circo de la Roquetaillade, una concha tallada en el gran oleaje de las estribaciones pirenaicas, los climas mediterráneo y atlántico chocan de un lado a otro, del matorral al sotobosque. Aire fresco y cristalino, ambiente tranquilo, vides en cascada. La promesa, inevitablemente, de vinos de una clase propia.
Oriundo del pueblo, Gilles Azam compró su primer viñedo en el año 2000, y luego fue poniendo pacientemente cada hito de una finca de 13 hectáreas con certificación ecológica.

                                              

Variedades de uva :

Malbec y Merlot

Notas de cata :

Menta, cítrico, apretado, la fruta muestra mucho empuje y frescura. La bellísima materia de este tinto de Limoux expresa con brío y naturalidad el carácter salvaje de un verdadero vino de altura.

Estilo de vino :

Un vino tinto fino y elegante.

Maridaje:

Filete de pato de Challans recién hecho, chirivía, remolacha y tarta de membrillo. Salteado de cordero con verduras de temporada.

Potencial de envejecimiento en bodega :

15 años

Análisis :

75 cl - 13 % de volumen

Contiene sulfitos

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"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.