Las Tierras Altas de Josefina

Les Hautes Terres

Joséphine- Brut Nature

Crémant de Limoux AOP

France - Languedoc

En algún lugar del borde del Languedoc, en el alto valle del Aude. En el circo de la Roquetaillade, una concha tallada en el gran oleaje de las estribaciones pirenaicas, los climas mediterráneo y atlántico chocan de un lado a otro, del matorral al sotobosque. Aire fresco y cristalino, ambiente tranquilo, vides en cascada. La promesa, inevitablemente, de vinos de una clase propia.
Oriundo del pueblo, Gilles Azam compró su primer viñedo en el año 2000, y luego fue poniendo pacientemente cada hito de una finca de 13 hectáreas con certificación ecológica.

                                              

Variedades de uva :

Chardonnay, chenin, mauzac.
Vinificado en barricas, criado sobre lías en barricas con agitación durante 9 meses, criado en listones durante 24 meses y luego degollado.

Notas de cata:

Este hermoso vino tiene un color dorado claro y una nariz de flores blancas y verbena. Sus burbujas finas y refinadas son muy persistentes, lo que da lugar a un vino suave y sabroso con una hermosa pureza.

Estilo de vino :

Vino blanco espumoso seco, crujiente y mineral.

Maridaje:

Gougères rellenos de foie gras y limón confitado. Mollejas de cordero crujientes, nage de cítricos y col china estofada.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

5 años

Analítica :

75 cl - 13 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.