Mas Aguilem 1959 Pur Carignan

Mas Aguilem

19*59 Pur carignan 2019

Saint-Guilhem-le-Désert IGP

France - Languedoc

Es gibt Berufe, die sich spät zeigen. Das von Jean-Charles Auffret, einem Agronomen und Önologen, der 1996 seinen Abschluss am Montpellier SupAgro machte, dauerte zwanzig Jahre. Und eine Zeitspanne von fünfzehn Jahren als Angestellter in der Champagne, davon zwölf Jahre bei Veuve Cliquot als technischer Manager bei den Traubenlieferanten des Hauses. Doch 2011 war der alte Traum, Winzer zu werden, der stärkste. Jean-Charles Auffret verließ die Anstellung und absolvierte einen Executive MBA in Lyon, um sich selbst herauszufordern und sein Gewissen zu prüfen.
Die Installation, die 2014 begann, erfolgt mit dem Kauf von zwei kleinen Inseln rund um das Dorf Saint-André-de-Sangonis im Januar 2015. Das erste von 3,6 Hektar vereint ein Grundstück mit alten Reben, die 1959 mit Carignan, Cinsault, Grenache Blanc und Chenin gepflanzt wurden. Die andere Insel vervollständigt die Rebsorte (Syrah), eine 2 Hektar große Pacht, die die Farm auf 9 Hektar bringt, meistens in Rot (60%). Die Umstellung auf ökologischen Landbau, die 2016 begann, führte zu einer AB-Zertifizierung mit dem Jahrgang 2019.

Unbedingt von der Rebsorte Carignan isoliert er sie in einer Cuvée, der "19 * 59" (1959, Pflanzjahr des Grundstücks) als Hommage an die alten Carignan-Reben des Weinguts. Die charakteristische Frische dieser Rebsorte, die besser für die Auswirkungen der globalen Erwärmung geeignet ist, ist eines der Hauptmerkmale der Appellation Terrasses du Larzac, die sich durch die Frische ihrer Weine auszeichnet, die durch eine starke thermische Amplitude durch die Neigung des Bodens erklärt wird (Das Tag / Nacht-Differential kann im Sommer 20 Grad erreichen).

Rebsorten:
100% Carignan.

Geschmacksnoten:

Hier ist ein schmeichelhafter Ausdruck der Rebsorte Carignan, ohne dass es am Gaumen an aromatischer Präzision oder Finesse mangelt. Die Frucht ist intensiv mit Noten von roten und schwarzen Früchten. Der Gaumen zeigt eine große Dichte, die von einer beeindruckend gut integrierten Säure gut gekreuzt wird. Die reifen Tannine weichen einer frischen und fruchtigen Persistenz.
Ein echter Favorit!

Weinstil:
Komplexer und eleganter Rotwein.

Speisen- und Weinpaarung:

Lammkeule am Spieß, provenzalische Marinade, Pimientos del Padron. Entenbrustconfit und Rosenkohl mit Speck.

Alterungspotential:

12 Jahre.

Analytisch:
75 cl.
14,5% Volumen.
Enthält Sulfite.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.
Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.