Mas Aguilem 19*59 Pur Carignan

Mas Aguilem

19*59 Pur carignan 2019

Saint-Guilhem-le-Désert IGP

France - Languedoc

           

Algumas vocações são reveladas tarde na vida. O de Jean-Charles Auffret, engenheiro agrícola e enólogo formado em Montpellier SupAgro em 1996, levou vinte anos a materializar-se. Passou quinze anos como assalariado na região de Champagne, incluindo doze anos com Veuve Cliquot como director técnico do pessoal de entrega de uvas da empresa. Mas em 2011, o velho sonho de se tornar um vinicultor era mais forte. Jean-Charles Auffret deixou o seu trabalho e empreendeu um MBA Executivo em Lyon, a fim de se desafiar e examinar a sua consciência.
A instalação, que começou em 2014, tornou-se uma realidade com a compra, em Janeiro de 2015, de dois lotes de terreno em redor da aldeia de Saint-André-de-Sangonis. O primeiro de 3,6 hectares, reúne um lote de vinhas velhas plantadas em 1959 com carignan, cinsault, grenache branco e chenin. A outra ilhota completa a vinha (Syrah), uma quinta de 2 hectares que eleva o total para 9 hectares, na sua maioria plantada com uvas tintas (60%). A conversão para a agricultura biológica, que começou em 2016, levou à certificação AB com a colheita de 2019.

Adepto da casta Carignan, criou uma cuvée chamada "19*59" (1959, ano em que a parcela foi plantada) em homenagem às velhas videiras Carignan na propriedade. A frescura característica desta casta, melhor adaptada aos efeitos do aquecimento global, é uma das principais características da denominação Terrasses du Larzac, que se distingue pela frescura dos seus vinhos, explicada por uma forte amplitude térmica provocada pela inclinação dos solos (o diferencial dia/noite pode atingir os 20 graus no Verão).

               

    Variedades de uva :
100% carignan.

    Notas de degustação:

Esta é uma expressão elogiosa da casta Carignan sem falta de precisão aromática nem de delicadeza no paladar. A fruta é intensa com notas de frutos vermelhos e pretos. O palato mostra uma grande densidade, bem atravessado por uma acidez formidavelmente bem integrada. Os taninos maduros dão lugar a uma persistência fresca e frutada.
Um verdadeiro favorito!

        

    Estilo de vinho :
Vinho tinto complexo e elegante.

    Emparelhamento de alimentos e vinhos :    

Perna de cordeiro assada com cuspo, marinada provençal, pimientos del standard. Confit de peito de pato e brotos de Bruxelas com bacon.

    Potencial de envelhecimento:

12 anos.

   Análise:
75 cl.
14,5 % Volume.
Contém sulfitos.
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.