Mas Aguilem 19-59 Carignan Puro

Mas Aguilem

19-59 Carignan Puro 2019

Saint-Guilhem-le-Desert IGP

Francia - Linguadoca

Ci sono vocazioni che si rivelano più tardi. Quello di Jean-Charles Auffret, un ingegnere agricolo laureato al Montpellier SupAgro nel 1996, ha impiegato vent'anni per materializzarsi. E un periodo di quindici anni come dipendente nel Champenois, di cui dodici alla Veuve Cliquot come responsabile tecnico con i fattori di consegna dell'uva della casa. Ma nel 2011, il vecchio sogno di diventare un enologo era il più forte. Jean-Charles Auffret lascia lo stipendio e intraprende un Executive MBA a Lione, solo per mettersi alla prova e fare il suo esame di coscienza.
L'installazione, iniziata nel 2014, è stata completata con l'acquisto nel gennaio 2015 di due isolotti intorno al villaggio di Saint-André-de-Sangonis. Il primo di 3,6 ettari, raccoglie un appezzamento di vecchie viti piantate nel 1959 con carignan, cinsault, grenache bianco e chenin. L'altro isolotto completa le viti (syrah), un'azienda agricola di 2 ettari, portando l'azienda agricola a 9 ettari per lo più piantati in rosso (a 60%). La conversione all'agricoltura biologica, iniziata nel 2016, ha portato a una certificazione AB con l'annata 2019.

Incondizionato del vitigno Carignan, lo isola in un'annata, il "19-59" (1959, anno di pizzatura della trama) in omaggio alle vecchie viti carignane della tenuta. La caratteristica freschezza di questo vitigno più adatto agli effetti del riscaldamento globale, è anche una delle principali caratteristiche della denominazione Terrasses du Larzac che si distingue per la freschezza dei suoi vini, spiegata da una forte ampiezza termica spinta dalla diminuzione dei terreni (il differenziale giorno/notte può raggiungere i 20 gradi in estate).

Uve:
100% Carignan.

Note di degustazione:

Stile vino:
Vino rosso complesso ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici:

Coscia di agnello allo spiedo, marinata provenzale, pimientos del padron. Confit al petto d'anatra e cavoletti di Bruxelles con pancetta.

Potenziale di custodia:

12 anni.

Analitica:
75 cl.
14,5 % Volume.
Contiene solfiti.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.