El seco Roche Bleue Jasnières

Domaine de la Roche Bleue

Sec - 2020

Jasnières AOP

France - Vallée de la Loire

En las discretas denominaciones de Jasnières y Coteaux du Loir, Sébastien Cornille lleva varias añadas haciéndose un nombre. Tras una aventura vitícola en la isla de la Reunión, el treintañero aterrizó en este viñedo, el más septentrional del Valle del Loira, en 2007. Poco a poco, está convirtiendo sus 6,50 hectáreas a la agricultura ecológica para elaborar vinos de la forma más natural posible.
Se elaboran a partir de chenins plantados sobre arcilla pedregosa, que pasan por largos prensados en racimos enteros, fermentaciones y maduración en barricas viejas.

              

Los blancos de Jasnières se imponen con mucho vigor y un amargor noble y austero en boca, procedente de su terruño.


            

Variedades de uva :

100% Chenin.
Viñas en laderas, de 30 años de media. Exposición sur-sureste.
Mezcla de los diferentes terruños de la finca, arcilla pedregosa sobre subsuelo calcáreo en la parte media de las laderas (70%) y arcilla más rica en la parte inferior de las laderas (30%)

Notas de cata:

Este vino encuentra su equilibrio entre una frescura finamente amarga y un toque de redondez (dulzor muy ligero bien contrarrestado por la acidez). Un carácter limpio y vinoso típico del Chenin del norte de la Sarthe.

Estilo de vino :

Vino blanco seco y mineral.

Maridaje:

Tartar de salmón con zumo de lima y eneldo. Gambas al curry con verduras de verano y arroz basmati

Potencial de envejecimiento en su bodega :

12 años

Analítica :

75 cl - 14 % de volumen

 

Contiene sulfitos

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