VINS.
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SPIRITUEUX
Jasnières
2020 Jasnières - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 4 bouteilles))
Ce vin trouve son équilibre entre une fraîcheur finement amère et une touche de rondeur.
Un caractère épuré et vineux typique du chenin septentrional de la Sarthe.
Profil
Vin blanc complexe et élégant
Cépages
Chenin
ACCORD PARFAIT
Poisson en sauce
Volaille
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Notes de dégustation :
Ce vin trouve son équilibre entre une fraîcheur finement amère et une touche de rondeur (très légère sucrosité bien contrebalancée par l'acidité).
Un caractère épuré et vineux typique du chenin septentrional de la Sarthe.
Accord mets et vins :
Tartare de saumon, jus de citron vert et aneth.
Curry de gambas aux légumes d'été et riz basmati.
Présentation :
Dans les discrètes appellations Sarthiennes de Jasnières et Coteaux du Loir, Sébastien Cornille s'est fait un nom depuis plusieurs millésimes.
Après une aventure viticole sur l'île de La Réunion, ce vigneron de trente ans s'est installé en 2007 dans ce vignoble, le plus septentrional de la Vallée de la Loire.
Il convertit progressivement ses 6,50 hectares à l'agriculture biologique afin de produire des vins aussi naturels que possible.
Ces vins sont élaborés à partir de chenins plantés sur un sol argilo-siliceux, qui bénéficient d'un long pressurage en grappes entières, d'une fermentation et d'un élevage en vieux fûts.
Les blancs de Jasnières s'affirment par leur grande vigueur et une amertume noble et austère en bouche, fruit de leur terroir.
Terroir :
Vignes en coteaux, âgées de 30 ans en moyenne. Exposition sud-sud-est.
Assemblage des différents terroirs du domaine : argile silex sur sous-sol calcaire à mi-pente (70 %) et sols argileux plus riches en contrebas (30 %).
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine :
Reference : Roche-bleue-jasnieres-sec
Appellation : Jasnières
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc complexe et élégant
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Chenin
Region : Vallée de la Loire
village : Marçon
Pays : France
Equilibre entre fraîcheur finement amère et une touche de rondeur. Caractère épuré et vineux.
C’est un vin chaleureux, résolument sudiste. Ce vin est riche sans aucune lourdeur, les tanins sont complètement fondus. Un vin cependant frais, sans prétention, mai...
Gin aux 12 plantes aromatiques à mixer dans un cocktail ou tout simplement avec du tonic et une tranche de citron.
On apprécie le côté minéral qui donne une énorme longueur qui finit sur l'amertume très classique de la clairette. Splendide !
Une délicate note de framboise avec une touche fumée pour cette parcelle de grenache plantée sur schiste. La bouche est bien équilibrée entre le fruit et une structur...
Ce vin trouve son équilibre entre une fraîcheur finement amère et une touche de rondeur.
Un caractère épuré et vineux typique du chenin septentrional de la Sarthe.
