Nanclares e Pietro Tempus Vivendi

Nanclares y Pietro

Tempus vivendi 2020

Rías Baixas DO

Espagne - Galice

Alberto Nanclares lavora in biologico, che è raro in questa regione perché il clima atlantico è umido e spesso pone problemi alla viticoltura. Le rese sono basse perché molta cura è data alla viticoltura e Alberto preferisce la qualità alla quantità. Utilizza preparati a base di alghe ed elementi vegetali della vite come il compost. Non aratro per preservare la flora e la fauna. La vinificazione è non interventista e i grappoli di uva bianca vengono pressati senza scrematura, fermentati in lieviti autoctoni e allevati su fecce in grandi contenitori di legno neutro che vanno dai 400 ai 2000 litri.

Uve:

100% Albariño

Note di degustazione:

Bella tavolozza aromatica molto fresca al naso su note di frutta bianca, mela verde, melone e albicocca. Bocca di bella brillantezza, digeribile, salina con una bella tensione e freschezza. Grande energia nel finale.

Stile di vino :

Vino bianco secco e minerale.

Abbinamento enogastronomico :

Fricassée di conchiglie di timo, Judion de la Granja. Gambas al vapore in una nuotata con spezie, julienne di zucchine e pere.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

8 anni

Analitica:

75 cl - 12.7 % Volume

Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."