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Vieux Sajous 5 ans 2017 Ex-Caroni casks
2020 - 70 cl - 59.52
(Restock - 2 bottles))
Esta versão do Sajous destaca o poder impressionante de um destilado transcendido pelo envelhecimento em barris que anteriormente continham o famoso rum Caroni.
Depois, tendo atingido o seu ponto de equilíbrio, permite que os tons maravilhosamente exóticos, florais, de chocolate e em pó da sua paleta gustativa sejam totalmente expressos.
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
Accra de Morue
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Vieux Sajous
2017 - 5 ans
Totally aged in original ex-Caroni casks
Grand terroir Saint Michel de l'Attalaye
Haïti
Feito por Luca Gargano.
Localizada em Saint-Michel de l'Attalaye, a destilaria Chelo, propriedade de Michel Sajous, produz uma clairina baseada na variedade "Cristalline" de cana de açúcar.
A terceira edição do Vieux Sajous, esta versão destaca o poder impressionante de um destilado transcendido por um envelhecimento em barris que anteriormente continha o famoso rum de Trinidad e Tobago: Caroni. Depois, tendo atingido o seu ponto de equilíbrio, permite que os tons maravilhosamente exóticos, florais, de chocolate e em pó do seu paladar sejam totalmente expressos.
Notas de degustação :
Trufa: tanto fresca como pronta. Magnificamente oxidante (ananás torrado, fruta estufada), o primeiro nariz evoca por sua vez um vinho doce Jurançon e um vinho amarelo Jura. Esta aparente dualidade esconde na realidade uma profunda conivência entre estes dois estilos de vinho. No arejamento, Clairin Sajous toma posse do seu território. Mel de cana, açúcar de cana e sumo de cana fresco inundam toda a paleta aromática. Depois, algumas notas empireumáticas sublinham a influência do envelhecimento em cascos de Caroni.
Paladar: untuoso, encorpado. Notavelmente fino, o ataque revela sabores melados (acácia), florais (vetiver, gerânio), ternamente picantes (canela, noz-moscada) e limonada. Vegetal (cana de açúcar, planta gorda), o palato médio evolui para mais baunilha e alcaçuz. Com uma amargura de chocolate muito agradável, o acabamento é particularmente salivoso e salgado.
Acabamento: longo, fofo, em pó (cacau, grão de arroz), o início do acabamento é também exótico (banana, ananás, dióspiro). No travo, os aromas da íris testemunham o carácter inebriante do travo. Em retro-acção, uma fina película de caramelo de manteiga salgada cobre as papilas gustativas.
O copo vazio é nobremente picante (açafrão, cardamomo) e achocolatado.
Analítico :
70 cl
52,14 % volume
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde.
Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand :
Reference : Sajou-5ans-clairin
Country : Haiti
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
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Esta versão do Sajous destaca o poder impressionante de um destilado transcendido pelo envelhecimento em barris que anteriormente continham o famoso rum Caroni.
Depois, tendo atingido o seu ponto de equilíbrio, permite que os tons maravilhosamente exóticos, florais, de chocolate e em pó da sua paleta gustativa sejam totalmente expressos.
