Kabola Malvazija Istarka

Kabola

Malvazija Istarka 2019

Croazia - Istria

La tenuta di Kabola si trova nella regione di Momjan e Buje, nel nord-ovest della penisola istriana a 275 metri sul livello del mare, con vista sulle Alpi e sulle Dolomiti, dandogli uno sfondo da cartolina. La vite è presente lì dal 1891. È di proprietà della famiglia Markezic da diverse generazioni, ma i capricci della storia non sempre hanno favorito la creazione imprenditoriale e la tenuta è stata a lungo più una fattoria che una cantina a pieno titolo. Il vitigno è costituito principalmente da piante autoctone di malvoisie, moscato e terano, nonché da una piccola percentuale di vitigni internazionali come il cabernet sauvignon e il merlot.

Macerazione cutanea per 12-24 ore e poi fermentazione in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata.

Uve:

100% malvoisie istriana (Malvazija istarka)

Note di degustazione:

Questo vino ha una raffinata tavolozza aromatica, al naso è varietale sul limone. Il tutto aromatico e piacevole, la bocca è fresca con bellissimi amari che esaltano il frutto e sostituiscono perfettamente la naturalmente bassa acidità del vitigno. Un bell'esempio di ciò che questo vitigno dà quando viene lavorato con cura.

Stile di vino :

Vino bianco aromatico e gustoso.

Abbinamento enogastronomico :

Sonagli di coniglio fritti in padella in stile blanquette. Ceviche alla trota, mango verde e yuzu.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

6 anni

Analitica:

75 cl - 13.5 % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."