Kabola Malvazija Istarka

Kabola

Malvazija Istarka 2019

Croatie - Istrie 

Le domaine Kabola se situe dans la région de Momjan et Buje au nord-ouest de la péninsule istrienne à 275 mètres d’altitude, avec vue sur les Alpes et les Dolomites, ce qui lui donne un décor de carte postale. La vigne y est présente depuis 1891. Il appartient à la famille Markezic depuis plusieurs générations mais les aléas de l’histoire n’ont pas toujours favorisé la création entrepreneuriale et le domaine fut pendant longtemps plus une ferme qu’un domaine viticole à part entière. L’encépagement est composé principalement de plants autochtones de malvoisie, de muscat et de teran ainsi que d’une petite proportion de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le merlot.

Macération pelliculaire pendant 12 à 24 heures puis fermentation en cuve inox à température contrôlée.

Cépages :

100% malvoisie istrienne (Malvazija istarka)

 Notes de dégustation :

Ce vin présente une palette aromatique fine, le nez est variétal sur le citron. L’ensemble est aromatique et plaisant, la bouche est fraîche avec des beaux amers qui rehaussent le fruit et se substitue parfaitement à l’acidité naturellement basse du cépage. Un bel exemple de ce que donne ce cépage quand il est travaillé avec soin.

 Style de vin : 

Vin blanc aromatique et savoureux.

Accord mets et vins :

Râbles de lapin poêlés en ballottines façon blanquette. Ceviche de truite, mangue verte et yuzu.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl -  13.5 % volume

Contient des sulfites

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